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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 25 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 163 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 25 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 163 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 5g | 26% |
| Cholesterin 39 mg | 13% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Käsekrapfen mit Guaven-Dip-Sauce sind eine köstliche Abwechslung zu den traditionellen Obst- und Käse-Krapfen. Die Käsestückchen können im Voraus geformt und im Kühlschrank gekühlt werden, bis Sie bereit sind, sie zu braten. Nach dem Frittieren können die Krapfen bis zum Servieren im Ofen warm gehalten werden. Gute optionale Add-Ins sind zerkleinerter Speck, Blauschimmel- oder Manchego-Käse und fein gehackte Oliven.
Zutaten
- Für die Käsestückchen:
- 14 Unzen Ziegenkäse
- 4 Unzen Frischkäse (erweicht)
- 16 Unzen Vollmilch-Ricotta-Käse
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 3 grüne Zwiebeln
- 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 1/2 Tassen feine Semmelbrösel
- 1 Liter Pflanzenöl (zum Braten; je nach Bedarf mehr oder weniger verwenden)
- Für die Guaven Dip Sauce:
- 1/3 Tasse Guavenpaste
- 3 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Tasse Mango oder Ananassaft (frisch oder aus der Dose)
- Optional: gebackener gekochter Speck, gebackener Blauschimmelkäse, geriebener Manchego-Käse, fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackte grüne oder schwarze Oliven
Schritte, um es zu machen
Zubereitung der Dip-Sauce: Legen Sie die Guavenpaste in einen kleinen Topf. Die restlichen Zutaten (Essig, Sojasauce, Zucker und Saft) dazugeben und bei schwacher Hitze verquirlen, bis die Guavenmasse vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Käsestückchen vor: Hacken Sie die Frühlingszwiebeln grob und legen Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine. Jedes Mal ein paar Mal einige Sekunden lang pulsieren, bis die Zwiebeln feiner gehackt sind. Den Ziegenkäse, den weich gemachten Frischkäse und den Ricotta-Käse in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Fügen Sie 2 Eier und das Mehl hinzu und verarbeiten Sie die Mischung, bis es gut vermischt ist. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und pulsieren Sie, um zu mischen. Falls gewünscht, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt eine oder mehrere optionale Zutaten zur Käsemischung hinzu, wie z. B. zerkleinerter gekochter Speck, zerkleinerter Blauschimmelkäse, geriebener Manchego-Käse, fein gehackte, sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackte Oliven usw.
Die Käsemischung mindestens eine Stunde kalt stellen.
Sobald die Käsemischung kalt ist, formen Sie die Mischung in Kugeln mit 1 Zoll Durchmesser. Rollen Sie jede Kugel in die Semmelbrösel und bestreichen Sie den Käse gründlich mit den Krümeln. Legen Sie die Käsebällchen auf ein Backblech und lassen Sie sie gekühlt stehen, bis Sie bereit sind, sie zu braten.
Erhitzen Sie 2 Zoll Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 350 F. Braten Sie die Käsebällchen in Chargen, bis sie sehr goldbraun sind. Entfernen Sie sie vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl und legen Sie sie auf einen Teller mit Papiertüchern. Käsestückchen warm mit der Dip-Sauce servieren. Wenn Sie die gebratenen Krapfen nicht sofort servieren möchten, halten Sie sie bis zur Servierbereitschaft in einem 200-F-Ofen warm.
Rezept-Tags:
- Ziegenkäse
- Vorspeise
- südamerikanisch
- Party
