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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6-8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 462 | Kalorien |
| 30 g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6-8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 462 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 30g | 39% |
| Gesättigtes Fett 17g | 87% |
| Cholesterin 177 mg | 59% |
| Natrium 445 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 16g | |
| Calcium 316 mg | 24% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Auf Griechisch: μακαρόνια ογκρατέν, ausgesprochen mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Makkaroni und Käse sind ein beliebtes Gericht für alle Familien, und dieser Auflauf ist der Grund, warum Griechen ihn lieben. Es ist ein bisschen anders gemacht als der bekannte "Mac n Cheese" und es ist köstlich! Wenn Sie nach einer fleischlosen Version des berühmten griechischen Pastitsio gesucht haben, ist dies genau das Richtige.
Zutaten
- 1 Pfund Makkaroni Pasta (oder lange Ziti)
- 1 1/4 Tasse Kefalotyri (gerieben oder Pecorino oder Regato oder anderer scharfer weißer Käse)
- 3 Eier (getrennt)
- 1/3 Tasse Butter (geschmolzen)
- Für die Soße:
- 6 Esslöffel Butter
- 7 bis 8 Esslöffel Mehl
- 3 1/2 Tassen Milch (ganz)
- 1 Eigelb
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für das Richtfest:
- 1/4 Tasse Semmelbrösel (geröstet)
Schritte, um es zu machen
Sauce zubereiten
Backofen auf 200 ° C vorheizen.
In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Sobald es schmilzt, das Mehl nacheinander unter Rühren mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel zugeben, bis es glatt ist und vom Herd nehmen.
Erwärmen Sie die Milch, bis sie heiß, aber nicht kochend wird, und geben Sie sie langsam unter ständigem Rühren in die Mehlmischung.
Setzen Sie die Soße zurück auf niedrige Hitze und rühren Sie, bis die Konsistenz der Creme eingedickt und glatt ist.
Vom Herd nehmen, Salz und Pfeffer dazugeben, abkühlen lassen, Eigelb schlagen und unterrühren.
Machen Sie die Makkaroni
Kochen Sie die Makkaroni in Salzwasser die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Zeit.
Abgießen und mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen.
Das Eiweiß schaumig schlagen und unter die Makkaroni rühren.
Fügen Sie die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und werfen Sie.
Eine ofenfeste Auflaufform leicht mit Butter (oder Spray) bestreichen und eine dünne Schicht Soße auf den Boden geben, mit etwas Käse bestreuen, eine Schicht Makkaroni hinzufügen, mit Käse bestreuen und etwas Soße hinzufügen.
Wiederholen, bis alle Makkaroni verwendet werden, und die restliche Sauce darüber gießen.
Zuerst mit Käse, dann mit Semmelbröseln bestreuen und mit der restlichen Butter auffüllen.
30 Minuten backen und heiß servieren.
Rezept-Tags:
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