Molly Watson
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Schalen (4-6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 248 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 40 g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4-6 Schalen (4-6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 248 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 10% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 11 mg | 4% |
| Natrium 1304 mg | 57% |
| Gesamtkohlenhydrat 40g | 15% |
| Ballaststoffe 7g | 23% |
| Protein 10g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Frische, geröstete grüne Chilischoten und geröstete, enthäutete Tomaten ergeben eine leicht würzige und köstliche pürierte Suppe. Fügen Sie ein bisschen Kartoffel und / oder Sahne hinzu, um diese Suppe nach Belieben dicker oder cremiger zu machen (Anleitung liegt bei!).
Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise für jede mexikanische oder südwestliche Mahlzeit oder zum Mittag- oder Abendessen mit einem grünen Salat und gerösteten Maistortillas oder Maistortillachips.
Zutaten
- 12 frische milde grüne Chilischoten (wie Hatch Chilischoten)
- 8 frische Tomaten
- 1 Esslöffel Gemüse (oder Olivenöl)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 6 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
- Optional: 1 mittelgroße Kartoffel (geschält und gehackt, für eine dickere Suppe)
- Optional: 1/4 Tasse Sahne (für eine cremigere Suppe)
- Optional: Koriander (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Gebratene und geschälte Chilischoten (entweder nach der Herdmethode oder nach der Broilermethode). Entfernen Sie die Papierschalen von den Tomaten. Braten Sie die Tomaten mit der Herdflamme oder dem Ofengrill, bis sie leicht bläschenförmig sind. Legen Sie es beiseite, bis es kühl genug ist, um es zu handhaben, und schälen Sie so viel Haut wie möglich ab.
In einem mittleren Topf Öl erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln weich sind, ungefähr 3 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, rühren Sie, bis duftend, ungefähr 1 Minute. Fügen Sie Chilis, Tomaten, Brühe, Salz und Kartoffeln hinzu, wenn Sie verwenden. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, um das Gemüse gründlich zu kochen und die Aromen zu vermengen.
Gegebenenfalls in einem Mixer oder einer Küchenmaschine stapelweise schwenken, bis alles sehr glatt ist (Sie können auch einen Stabmixer verwenden, wenn Sie einen haben). Fügen Sie Sahne hinzu, wenn Sie verwenden. Fügen Sie mehr Salz hinzu, um zu schmecken.
Heiß servieren, mit Koriander garniert, wenn Sie möchten.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Beilage
- Mexikaner
- fallen
