storebukkebruse / Flickr / CC 2.0
Fruchtleder, auch Roll-ups genannt, sind gesunde, tragbare Lebensmittel. Kinder lieben sie als Snack, und sie sind leicht und nehmen sehr wenig Platz ein, was sie perfekt für Wanderungen macht. Sie sind auch einfach herzustellen.
Sie können aus frischen Früchten Fruchtleder herstellen, diese eignen sich aber auch hervorragend für die Herstellung von Dosenobst. Wenn Sie im letzten Jahr ein paar Gläser Apfelmus oder Birnenbutter zu viel zu sich genommen haben, ist dies die perfekte Möglichkeit, um sicherzustellen, dass alles gegessen wird.
Die Früchte abgießen und pürieren
Lassen Sie größere Fruchtstücke wie Pfirsichhälften einige Minuten in einem Sieb abtropfen. Wenn die Frucht in einem Zuckersirup eingelegt wurde, spülen Sie sie kurz mit Wasser ab und lassen Sie sie dann abtropfen. Die abgetropften Früchte in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren.
Dehydrator-Methode
Die Tabletts Ihres Dörrgeräts mit Plastikfolie oder Antihaft-Dörrfolien auskleiden. Wenn Sie Plastikfolie verwenden, stecken Sie die Kanten unter die Schalen, damit die Folie beim Trocknen nicht auf Ihre Früchte fällt.
1 Tasse Fruchtpüree in die Mitte jedes Tabletts geben. Verbreiten Sie mit einem Spatel, bis es zwischen 1/4 und 1/8-Zoll dick ist. Verteilen Sie das Püree gleichmäßig, damit alle Bereiche des Fruchtleders in der gleichen Zeit trocknen.
Stellen Sie die Tabletts in den Dörrapparat und trocknen Sie sie bei 60 ° C. Prüfen Sie nach 4 Stunden, ob sie gar sind. Ihr Fruchtleder ist fertig, wenn es durchscheinend ist, nur leicht klebrig anfühlt und sich leicht von der Plastikfolie oder der Antihaftfolie löst. Beachten Sie, dass das Trocknen von Fruchtleder 4 bis 10 Stunden dauern kann, je nachdem, wie dick die pürierte Frucht war und wie dicht die Frucht ist.
Das Fruchtleder auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Rollen Sie es zum Lagern in Plastikfolie oder Wachspapier ein und achten Sie darauf, dass alle Oberflächen, einschließlich der Kanten, vollständig bedeckt sind.
Ofenmethode
Backblech sehr leicht mit Pflanzenöl einfetten (hier ist Kochspray sinnvoll). Alternativ können Sie ein Backblech mit Plastikfolie auslegen. Wenn Sie Plastikfolie verwenden, stecken Sie die Kanten unter das Tablett, damit die Folie beim Trocknen nicht auf Ihre Früchte fällt.
Zwei Tassen Fruchtpüree reichen für ein 12 x 17 Zoll großes Backblech. Legen Sie das Püree in die Mitte des Tabletts. Verbreiten Sie mit einem Spatel, bis es zwischen 1/4 und 1/8-Zoll dick ist. Verteilen Sie das Püree gleichmäßig, damit alle Bereiche des Fruchtleders in der gleichen Zeit trocknen.
Stellen Sie den Backofen auf die niedrigste Stufe (zwischen 60 ° C und 63 ° C) (Sie möchten die Früchte trocknen, nicht kochen). Beginnen Sie nach 4 Stunden mit der Prüfung des Garraums. Ihr Fruchtleder ist fertig, wenn es durchscheinend ist, nur leicht klebrig anfühlt und sich leicht vom Backblech oder der Plastikfolie löst. Beachten Sie, dass das Trocknen von Fruchtleder 4 bis 10 Stunden dauern kann, je nachdem, wie dick die pürierte Frucht war und wie dicht die Frucht ist.
Das Fruchtleder auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Rollen Sie es zum Lagern in Plastikfolie oder Wachspapier ein und achten Sie darauf, dass alle Oberflächen, einschließlich der Kanten, vollständig bedeckt sind.
