Diana Rattray
- Gesamt: 43 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 18 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Gegrillte Hähnchenbrust wird mit einer würzigen Ziegenkäsesauce zu etwas ganz Besonderem gemacht. Die Sauce wird mit Petersilien- und Knoblauchkräutergewürzen gewürzt. Sie können das Huhn nach diesem Rezept grillen oder in der Pfanne grillen.
Der geröstete rote Pfeffer ist eine schöne Basis für dieses Gericht, kann aber weggelassen werden.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
- Spritzer Salz
- Prise Pfeffer
- Für die Ziegenkäsesauce:
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3 Esslöffel trockener Weißwein
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel frische Petersilie
- 4 Unzen Kräuter-Ziegenkäse
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
- Prise Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Optional: 1/2 Teelöffel Knoblauch Kräutergewürz
- Für das geröstete Püree aus rotem Pfeffer:
- 1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (abgetropft)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Dash Tabasco (oder eine andere scharfe Soße nach Geschmack)
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie jede Hähnchenbrusthälfte zwischen zwei Plastikfolien. leicht zerstoßen, um gleichmäßig abzuflachen. Salz und Pfeffer auf beiden Seiten der Hähnchenstücke.
Den Grill oder die Grillpfanne leicht einölen. Grillen Sie auf jeder Seite bei mittlerer Hitze oder mittlerer Kohle etwa 3 bis 5 Minuten lang oder bis sie gar sind. *
Geben Sie auf Wunsch ein paar Esslöffel Püree mit rotem Pfeffer (unten) auf den Teller, legen Sie die Hähnchenbrust auf die Sauce und löffeln Sie die Kräuter-Ziegenkäse-Sauce (unten) über das Huhn.
* Die Mindesttemperatur für Hühnchen beträgt 74 ° C.
Ziegenkäsesauce
Sammeln Sie die Zutaten.
Kombinieren Sie 1 Esslöffel Olivenöl, Wein und Hühnerbrühe in einem Topf; zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze weitergaren, bis es etwa halbiert ist.
Fügen Sie die Petersilie, Ziegenkäse, Salz und Pfeffer und Knoblauch Kräutergewürz hinzu, wenn Sie verwenden. Unter häufigem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Gebratenes Püree des roten Pfeffers
Sammeln Sie die Zutaten.
Kombinieren Sie die gerösteten Paprika, Knoblauch, scharfe Sauce in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Glatt verarbeiten. Falls gewünscht, durch ein Maschensieb drücken.
Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und würzen.
Genießen!
Tipps
Lassen Sie das geröstete rote Pfefferpüree weg, wenn Sie möchten.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Hauptgericht
- Süd-
- Grillparty
