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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Sole ist ein schuppiger und milder Fisch mit weißem Fleisch, den viele Köche aufgrund seiner schönen Konsistenz in ihren Rezepten bevorzugen. Gegrillt, pochiert, gedämpft oder sautiert ist dieser Fisch sehr vielseitig und gesund. Unser Fisch ist ideal für ein Abendessen im Sommer. Er wird zuerst in einer würzigen Zitronen-Balsamico-Mischung mariniert und dann perfekt gegrillt.
Servieren Sie es mit einer Beilage gegrilltem Gemüse und einem Reissalat für ein sättigendes, aber leichtes Abendessen.
Zutaten
- 1 1/4 Pfund Seezungenfilet (1/8-Zoll bis 1/4-Zoll dicke Stücke)
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 1 kleine gelbe Zwiebel (gehackt)
- 2 Teelöffel frische Petersilie (gehackt)
- Zitronenscheiben
- Salz
- Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fischfilets mit Papiertüchern abspülen und trocken tupfen. Legen Sie sie in eine flache Auflaufform.
Balsamico-Essig, Zitronensaft, Senf, Zwiebel und gehackte Petersilie in einer kleinen Schüssel vermengen. Mischen und über den Fisch gießen. Mit Plastikfolie abdecken und 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Grill vorheizen und die Roste gut einölen. Den Fisch aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Grillen Sie bei starker Hitze etwa 4 bis 6 Minuten lang oder bis der Fisch eine Innentemperatur von mindestens 145 F erreicht hat. Sie möchten, dass diese Sohle feucht und zart ist. Es wird nicht nur ausgetrocknet und ungenießbar sein, sondern es wird auch fischig riechen und schmecken.
Nach dem Kochen vom Grill nehmen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Genießen!
Fisch richtig grillen
Das Grillen von Fischfilets kann etwas knifflig sein. Empfindlicher Fisch kann schwierig zu wenden sein und beim Kochen auseinanderfallen (und durch die Roste fallen). Es gibt einige Möglichkeiten, um eine Grillkatastrophe zu vermeiden:
- Fetten Sie die Grillroste vorher gut ein, um ein Anhaften zu vermeiden. Nehmen Sie ein Papiertuch, das mit Pflanzenöl überzogen ist, und führen Sie das Handtuch mit einer Grillzange einige Male über die Roste, bis es gut eingefettet ist. Statt direkt auf den Rosten zu grillen, können Sie einen Fischkorb zum Grillen verwenden. Besprühen Sie den Korb mit etwas Kochspray, bevor Sie den Fisch hineinlegen. Wenn Sie die Haut auf dem Filet belassen, können Sie sie auch leichter grillen. Wenn Sie kein Glück hatten, den Fisch direkt auf den Grill zu legen, können Sie die Sohle in einer Folienverpackung garen. Legen Sie den marinierten Fisch auf ein großes Stück Aluminiumfolie, träufeln Sie ein wenig von der Marinade, um sie feucht zu halten, und schließen Sie die Folie fest, um ein Päckchen zu bilden. Auf den Grill legen und 6 bis 10 Minuten kochen, bis alles durchgegart ist.
Verwenden Sie unsere Marinade für andere Fischarten
- Sole ist ein zarter, milder Fisch, der am besten mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird, um seinen frischen Geschmack hervorzuheben. Wenn Sie einen anderen Fisch verwenden möchten, der eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack aufweist, sind Flunder, Zackenbarsch, Schellfisch, Pollock, Red Snapper oder Tilefish gute Ersatzprodukte. Diese Marinade kann auch für dickeren und aromatischeren Fisch verwendet werden. Es wäre köstlich für Lachs, Kabeljau oder Tilapia. Denken Sie daran, die Garzeit anzupassen, wenn die Dicke unterschiedlich ist. Wenn Sie andere Kräuter bevorzugen, ersetzen Sie die Petersilie durch etwas anderes. Sei dir nur sicher, dass es frisch ist. Dill oder Thymian würden gut funktionieren.
Rezept-Tags:
- Zitrone
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Grillparty
