Die Fichte
Es mag ein uraltes Essen sein, aber Tahini - auch als Sesampaste bekannt - erlebt gerade eine große Renaissance. Fans des orientalischen Essens kennen es vielleicht am besten als das Zeug, das sie auf Falafel beträufeln. Aber dank Köchen wie Yotam Ottolenghi und Einat Admony (von unzähligen Food-Autoren und Bloggern ganz zu schweigen), die Tahini kreativ einsetzen, sind die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt.
Was ist Tahini? Tahini ist Sesampaste, die durch Mahlen von Sesamsamen hergestellt wird, bis sich eine glatte, erdnussbutterähnliche Konsistenz bildet. Es ist nussig, cremig und ölig und wird häufig in der nahöstlichen Küche verwendet. In letzter Zeit ist es in der ganzen Welt bei Salatsaucen, Backwaren, Saucen und vielem mehr beliebt geworden.
Wo man erstklassiges Tahini bekommt: Mitte Östliche Märkte, Speziallebensmittelgeschäfte und Reformhäuser sind gute Quellen für Tahini, aber die meisten Supermärkte führen die Zutaten jetzt auf Lager. Sie können es in der Regel mit anderen Produkten aus dem Nahen Osten, neben der Erdnussbutter oder manchmal im Kühlschrankbereich finden. Eine kleine Ölabscheidung ist in Ordnung und beweist, dass Ihr Tahini ganz natürlich und frei von Emulgatoren ist. Rühren Sie es einfach auf, wenn Sie bereit sind, das Öl und die Paste zu kombinieren.
Zubereitung mit Tahini: Beim Backen wird Tahini in der Regel wie Erdnussbutter verwendet und fügt einen leicht nussigen Geschmack hinzu. Es kann leicht zu Saucen und Dressings verquirlt werden, aber denken Sie daran, dass die Zugabe von Säure wie Zitronensaft dazu führt, dass Tahini schnell verdickt. Durch Zugabe von etwas warmem Wasser wird die richtige Konsistenz erreicht.
Sie können auch Ihren eigenen Tahini mit Sesam, Öl und einem guten Mixer zubereiten. Für Ideen zur Verwendung von Sesampaste haben wir eine große Auswahl an Rezepten, die Sie sicher zu einem Tahini-Fan machen werden.
Ein Leitfaden für 15 Delicious Middle Eastern Dips-
Hummus Mit Tahini
Die Fichte
Eine der beliebtesten Arten, Tahini zu verwenden, besteht darin, mit Tahini Hummus zuzubereiten. Der weiche und cremige Dip ist auf der ganzen Welt beliebt und eignet sich perfekt zum Kombinieren mit Gemüse, Pommes oder Pita. Kichererbsen, Knoblauch, Zitrone, Tahini, Olivenöl und eine Küchenmaschine oder ein Mixer sind alles, was Sie brauchen. Sie können Extras wie würzige Paprikaschoten oder Kräuter hinzufügen, um Ihren Hummus individuell zu gestalten.
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Tahini-Käsekuchen
Anita Schecter
Die Nussigkeit und der Fettgehalt von Tahini machen es zu einer perfekten Zutat für Süßigkeiten, einschließlich Käsekuchen. Dieser einfache, aber dekadente Tahini-Käsekuchen schmeckt leicht nach Sesam. Top mit einem Spritzer Schokolade oder Karamellsauce, zusammen mit Spritzer zerdrückter Halwa-Bonbons, eine Wohltat, die auch mit Sesampaste zubereitet wird.
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Tahini Caper Salatdressing
Miri Rotkovitz
Tahini wirkt sowohl als Geschmacksverstärker als auch als natürlicher Emulgator in diesem Tahini-Kapernsalat-Dressing. Es wird über dem Grün serviert und ist eine zufriedenstellend schmackhafte vegane Alternative zum Caesar-Dressing. Es eignet sich auch als Dip für Rohkost, als Sauce für gegrillten Fisch oder Hühnchen oder als Nieselregen auf Sandwiches und Wraps.
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Butternusskürbis Mit Kichererbsen, Tahini und Za'atar
Anita Schecter
Butternusskürbis wird zart und süß gebacken, bevor er mit gerösteten Kichererbsen nach diesem Rezept aus Butternusskürbis, Tahini und Za'atar belegt wird. Eine griechische Joghurt-Tahini-Sauce macht das gesunde Gericht zu einem würdigen Gericht. Mit einem Salat zu einer einfachen oder herzhaften Mahlzeit servieren.
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Kürbis-Tahini-Brot
Anita Schecter
Leicht süßes und kissenartiges Kürbis- und Tahini-Brot wird durch die Zugabe von Tahini noch besser. Die Sesampaste fügt eine leichte Nuss hinzu, die gut mit Kürbis und Gewürzen harmoniert und das Brot feucht hält. Eine Prise Kürbiskernchen darüber gibt ein bisschen Crunch.
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Tahini gebratener Blumenkohl mit Pepitas und Kräutern
Brett Stevens / Getty Images
Wenn Sie nach einer einfachen Möglichkeit suchen, Gäste zu beeindrucken, servieren Sie diesen Tahini-Blumenkohl mit Pepitas und Kräutern. Das Rezept ist vielleicht eine Dinnerparty wert, aber das heißt nicht, dass Sie dieses einfache Rezept nicht an einem Wochentag machen können.
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Tahini-Nudeln
Tahini-Nudeln
Tahini auf Pasta klingt vielleicht komisch, aber dieses Rezept für Tahini-Nudeln verwendet die Sesampaste auf eine Weise, die der Erdnusssauce auffallend ähnlich ist. Sojasauce, Zitrone und Honig verleihen viel Geschmack. Werfen Sie das Eiweiß oder Gemüse hinein, das Sie gerne auffüllen möchten.
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Kichererbsen-Rosenkohl-Salat Mit Tahini-Dressing
Anita Schecter
Dieser Kichererbsen-Rosenkohl-Salat mit Tahini-Dressing ist frisch, aber herzhaft, knusprig und cremig. Er ist ein zufriedenstellendes Hauptgericht zum Mittagessen oder eine Beilage zum Abendessen.
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Gebratenes Butternut-Kürbis-Sandwich mit Falafel, Tahini und Kreuzkümmel
Anita Schecter
Falafel-, Tahini- und Kreuzkümmel-Butternusskürbissandwich ist ein Match made in heaven. Eine pikante Tahini-Sauce reißt das ganze Gericht zusammen - servieren Sie es auf der Seite oder beträufeln Sie es darüber. Es macht auch einen tollen Salat mit Pita auf der Seite oder ganz weggelassen.
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Farro Mit Kreuzkümmel Gebratenen Karotten Und Tahini
Anita Schecter
Das Rösten von Karotten bringt ihre Süße zum Vorschein, lässt sie aber knusprig zart werden und passt perfekt zu zähem Farro. Dieses Farro mit gerösteten Karotten und Tahini-Rezept ist nicht nur nahrhaft und lecker, es ist auch ein großartiges Beispiel dafür, wie Sie mit ein wenig Gewürz Saucen auf Tahini-Basis verfeinern können.
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Grünkohl- und Rübensalat
Stephanie Kirkos
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Gesalzene Schokoladensplitter-Tahini-Plätzchen
Anita Schecter
Genau wie Erdnussbutter passt Tahini ideal zu Schokolade. Fügen Sie ein wenig Zucker und Salz hinzu und Sie haben ein Vergnügen, sich zu erinnern. Die Sesamsamenpaste hilft dabei, diese gesalzenen Schokoladenkekse auf der Kauseite zu halten, während sie genau die richtige Menge an Nussigkeit hinzufügt. Machen Sie eine doppelte Charge und frieren Sie etwas Teig für später ein oder backen Sie alles, wenn Sie eine Menschenmenge füttern.
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Gegrilltes Hähnchen Mit Zitrone-Tahini-Zucchini-Nudeln
Stefania Di Stefano / EyeEm
Es ist Zeit, Ihren Spiralizer auszupacken. Dieses gegrillte Hähnchen mit Zitronen-Tahini-Zucchini-Nudeln ist das perfekte Gericht ohne Gluten. Eine Knoblauch-Tahini-Sauce hält die Dinge aromatisch, aber leichte und frische Petersilie und Zitrone sorgen für zusätzliche Helligkeit. Wenn Sie keinen Spiralizer besitzen, verkaufen viele Geschäfte vorspiralisierte Zucchini.
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Tahini Karamellsoße
Anita Schecter
Das Zubereiten einer eigenen Karamellsauce ist einfacher als es sich anhört, und Sie können das Rezept auch Ihren Wünschen anpassen. Wie Ihr Karamell salzig? Füge Salz hinzu. Magst du es mit ein bisschen nussigem Geschmack? Dann machen Sie diese Tahini Karamellsauce Version. Der Sesamgeschmack verschmilzt einwandfrei mit dem Karamell und ist somit ein ideales Topping für Eis oder Kuchen.
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Knuspriger nahöstlicher Hühnersalat
Anita Schecter
Anstatt Hühnersalat in Mayonnaise zu werfen, probieren Sie stattdessen ein Joghurt-Tahini-Dressing für einen knusprigen Hühnersalat aus dem Nahen Osten. Es ist immer noch cremig und würzig, ohne so viel Fett und die Schuld, die damit einhergeht. Verwenden Sie für einen besonders schnellen und einfachen Salat ein im Laden gekauftes Brathähnchen. Karotten und Mandeln fügen Crunch hinzu und Za'atar, eine Gewürzmischung, fügt herzhafte Gewürze hinzu.
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Fisch mit Tahini (Samak Bi Tahini)
Annabelle Breakey / Getty Images
Für eine supereinfache, aber geschmackvolle Fischzubereitung die Filets backen und mit einer Zitronentahinisauce überziehen. Fisch mit Tahini (Samak Bi Tahini) kann warm oder kalt serviert werden. Sie können auch Ihren Lieblingsfisch verwenden und die Garzeit nach Bedarf anpassen.
