Susan Marie Andersson / Getty Images
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 435 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 435 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 40% |
| Gesättigtes Fett 11g | 54% |
| Cholesterin 180 mg | 60% |
| Natrium 380 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 16g | |
| Calcium 291 mg | 22% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Eine elsässische Quiche ist eine reichhaltige Eiertorte mit Speck und stammt aus der Bergregion Lothringen in Nordfrankreich und ist besser als Quiche Lothringen bekannt.
Quiche Lorraine wurde im Laufe der Jahre von einer einfachen Pudding- und Speckpastete auf die heute bekannte Kreation von Käse, Speck und Eiern umgestellt.
Die Quiche ist mehr als genug für eine füllende Mahlzeit an sich, besonders mit einem Beilagensalat, und einfach genug für ein schnelles Mittagessen, einen Snack oder sogar für Partys und Picknicks.
Zutaten
- 1 Schicht Teig
- 4 Scheiben Speck (in kleine Stücke gehackt)
- 4 frische Eier aus Freilandhaltung
- 1 Tasse halb und halb
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 TL weißer Pfeffer
- 1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Tasse Gruyere (gerieben)
Schritte, um es zu machen
Befolgen Sie das Rezept für die Herstellung von Teig.
Rollen Sie das Gebäck groß genug aus, um eine tiefe Kuchenform auszukleiden.
Die Pfanne leicht einfetten und mit dem Gebäck auslegen. Überschüssiges Gebäck abschneiden.
Stellen Sie die gefütterte Form zum Ruhen in den Kühlschrank. Wenn Sie das Gebäck ruhen lassen, wird sichergestellt, dass es nach dem Garen nicht schrumpft. Versuchen Sie, bis zu 30 Minuten oder länger zu ruhen, wenn Sie können.
Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad vor.
Sobald Sie ausgeruht sind, streuen Sie den Speck auf die untere Schicht des Gebäcks.
Eier, die Hälfte und die Hälfte, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
Legen Sie die Kuchenform in die Mitte des erhitzten Ofens, gießen Sie die Eier über den Speck und bestreuen Sie ihn mit dem geriebenen Käse.
Die Quiche 45 bis 50 Minuten backen, bis sich die Eier in der Mitte befinden. Vermeiden Sie zu starkes Backen (bis die Eier fest sind), da die Quiche nach dem Backen weitergart. Ein wenig zu wenig gegart bedeutet, dass sie nach dem Abkühlen eine schöne weiche Konsistenz aufweist.
Kühlen Sie leicht ab, wenn Sie die Quiche warm essen möchten (vermeiden Sie es, sie heiß zu essen, da sie sonst zerbröckelt) oder lassen Sie sie kalt werden. Servieren Sie die Quiche niemals direkt aus dem Kühlschrank, da sie zu kalt, die Aromen gedämpft und die Konsistenz zu hart ist.
Mit einem frischen grünen Salat dazu servieren.
Der Begriff Quiche hat neue Bedeutungen erhalten, da er weltweit immer beliebter wird. Viele bezeichnen jeden Flan auf Eibasis, unabhängig von der Füllung als Quiche. Quiche Lorraine ist das Original und in vielerlei Hinsicht das Beste, wenn es nach einem authentischen Rezept zubereitet wird.
Variationen über das Original Quiche Lorraine Rezept
Dieses Rezept enthält Speck, was es zu einem authentischen Rezept macht. Wenn Sie den Speck für eine vegetarische Version entfernen möchten, können Sie dies tun.
Fügen Sie 3/4 Tasse geschnittene, sautierte Pilze und eine Prise fein gehackte Petersilie hinzu
Rezept-Tags:
- Speck
- Hauptgericht
- Französisch
