Gegrillte Prosciutto eingewickelte Schweinekoteletts. Katie Workman / themom100.com
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Marinadezeit: 45 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Schweinekoteletts sind ein extrem mageres Stück Fleisch, und Schinken ist auch nicht allzu fett, besonders wenn es in superdünne Scheiben geschnitten wird, wie es normalerweise verkauft wird. Aber es hält die Feuchtigkeit der Koteletts, fügt ein salzig-süß-knuspriges Äußeres hinzu, das Kinder zu lieben scheinen, und macht dies zu einem Abendessen, das mit Sicherheit kein anderes gegrilltes Schweinekotelett ist.
Servieren Sie diese mit jeder Art von Salsa für ein einfaches Abendessen, das aussieht, als würden Sie sich viel mehr anstrengen als Sie. Ich habe es mit sommerlichem Tomaten-Mais-Relish serviert, das einige Puristen vielleicht weitergeben, andere aber die Möglichkeit haben, ihr Essen zu verfeinern. Dies passt auch gut zu den einfachsten Nudelsalaten mit Tomaten, Mais, Basilikum und Mozzarella.
Dieses Rezept ist ein schnelles Grillrezept, aber das Gegenteil von Grillen ist langsames Garen. Versuchen Sie also für andere Arten von Schweinefleisch das Grillen mit Schweinefleisch
Und das Braten im Ofen liegt wahrscheinlich irgendwo dazwischen - ein gutes Beispiel für Schweinefleisch wäre mediterranes Schweinefilet mit geröstetem Gemüse
Zutaten
- 1/2 Tasse koscheres oder grobes Salz
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Pfefferkörner
- 4 1-Zoll-dicke Schweinekoteletts (ca. 1 1/2 Pfund insgesamt)
- 4 große, sehr dünne Scheiben Schinken
- Olivenöl zum Bürsten der Schweinekoteletts
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem mittelgroßen Behälter Salz, Zucker und Pfefferkörner hinzufügen. Fügen Sie 1/2 Tasse kochendes oder sehr heißes Wasser hinzu, und rühren Sie, bis das Salz und der Zucker größtenteils aufgelöst sind. Fügen Sie weitere 3 Tassen sehr kaltes Wasser hinzu, vielleicht ein paar Eiswürfel. Legen Sie die Schweinekoteletts in die Salzlake und lassen Sie sie ca. 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Grill auf mittlerer Höhe vorheizen.
Entfernen Sie die Schweinekoteletts von der Salzlake und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Wickeln Sie jedes Schweinekotelett mit einem Stück Prosciutto ein und drücken Sie es so, dass der Prosciutto sich selbst versiegelt.
Die Schweinekoteletts mit Olivenöl bestreichen und auf jeder Seite ca. 4 Minuten grillen, bis sie in der Mitte nur noch rosa sind, oder auf eine Innentemperatur von 21 ° C (140 ° F) garen.
Lassen Sie die Koteletts etwa eine Minute ruhen, bevor Sie sie servieren.
Rezept-Tags:
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