Kohl mit Käsesoße und Speck. Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 620 | Kalorien |
| 41g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 25 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 620 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 41g | 52% |
| Gesättigtes Fett 22g | 111% |
| Cholesterin 107 mg | 36% |
| Natrium 1229 mg | 53% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 10g | 34% |
| Protein 25g | |
| Calcium 748 mg | 58% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Kohl ist eine köstliche Beilage für fast jede Mahlzeit. Der Kohl wird in Keile geschnitten, gekocht und dann mit einer einfachen Cheddar-Käsesauce serviert. Crumbled knusprig gekochten Speck macht die perfekte Beilage für den Kohl.
Um dem Käse einen rauchigen Geschmack zu verleihen, ersetzen Sie einen oder zwei Esslöffel Butter durch Specktropfen.
Das Gericht ist gut mit oder ohne Speck. Fühlen Sie sich frei, es mit einer Prise Paprika für Farbe und Geschmack zu beenden. Oder etwas gebräunten Schinken fein hacken und über die Keile streuen. Carraway-Samen, Petersilie, Mohn und Muskat passen besonders gut zu Kohl.
Kohl ist eine hervorragende Beilage zu Corned Beef, Kielbasa oder Bratwurst (geräuchert oder frisch gemahlen) oder Schinken. Es macht auch eine leckere Beilage zu Schweinekoteletts oder Schweinebraten. Kohl ist eine leckere Beilage, die auch zu Hühnchen passt. Fügen Sie Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder gebutterte Nudeln für eine wirklich köstliche Mahlzeit hinzu.
Zutaten
- 6 Streifen Speck (bei dickem Schnitt 4 Streifen verwenden)
- 1 mittelgroßer Grünkohl
- 1/2 Teelöffel Salz (für das kochende Wasser und mehr, um zu schmecken)
- Für die Cheddar-Käsesauce:
- 4 Esslöffel Butter (oder 3 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Speck)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 2 Tassen Milch
- 1 Tasse Cheddar-Käse (scharf, zerkleinert)
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Ordnen Sie den Speck in einer großen Pfanne; platzieren Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Speck kochen, dabei häufig wenden, bis er auf beiden Seiten knusprig und gut gebräunt ist. Nehmen Sie den Speck zum Abtropfen aus den Papiertüchern und legen Sie ihn beiseite.
Den Kohl in Keile schneiden und die Keile in einem großen Topf anrichten. Fügen Sie eine kleine Menge Salzwasser hinzu und stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den Kohl zart oder etwa 10 Minuten lang.
In der Zwischenzeit die Butter (oder einen Teil der Specktropfen) in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl und trockenen Senf einrühren; umrühren, um gut zu mischen. 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze geben. Weiter kochen, umrühren, bis die Sauce eingedickt und glatt ist; Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie Käse der Soßenmischung hinzu; erhitzen, bis es geschmolzen ist.
Die abgetropften Kohlkeile auf einer Servierplatte anrichten. Käsesauce über die Keile geben
Zerbröckeln Sie den reservierten Speck und streuen Sie ihn über die Kohlkeile.
Rezeptvariationen
- Für eine pikante Sauce 1 bis 2 Teelöffel Dijon-Senf oder zum Abschmecken etwas Hitze in die Käsesauce mit einem Schuss gemahlenem Cayennepfeffer oder scharfer Sauce geben. Einige Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln in die Butter im Topf geben. Eine Minute anbraten und dann das Mehl hinzufügen. Fahren Sie mit dem Rezept fort
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Kohl mit Käsesauce
- Beilage
- amerikanisch
