Verkohlter Treviso. Molly Watson
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: Ergibt 2 - 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 68 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Ergibt 2 - 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 68 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Treviso - eine längere, dünnere, lockere Version von Radicchio mit festem Kopf - wird durch die Flamme und einen Spritzer Balsamico-Essig in diesem unkomplizierten Rezept bitter gebändigt. Da gegrilltes Treviso auch beim Garen ein wenig von der hübschen roten Farbe des Gemüses behält, ist es eine köstliche und auffällige Ergänzung zu jedem gegrillten Gemüseteller.
Beachten Sie, dass die Blätter zwar weich genug sind, um sie zu fressen, das Schneiden jedoch etwas schwierig sein kann, selbst wenn sie weich sind. Wenn Sie die Hälften ganz servieren, sollten Sie den Gästen eine Gabel und ein Messer zur Verfügung stellen. Die Alternative ist, die Köpfe zu grillen und sie dann vor dem Servieren zu hacken.
Zutaten
- 1 Kopf Treviso
- 1 bis 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine oder anderes Speiseöl
- Meersalz
- 1 bis 2 Teelöffel Balsamico-Essig
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Hitze. Während der Grill heizt, alle gebräunten Ränder vom Stiel des Treviso abschneiden. Das Treviso der Länge nach halbieren. Reiben oder bürsten Sie die gesamte Trevisohälfte mit Öl.
Legen Sie den Treviso mit der Schnittseite nach unten auf den Grill. Kochen, bis die Ränder gut gebräunt sind, ca. 4 Minuten. Wenden, die gekochte Schnittseite mit Salz bestreuen und kochen, bis der gesamte Treviso schön gebräunt und verwelkt ist - noch ca. 4 Minuten.
Nehmen Sie das Treviso vom Grill. Auf eine Servierplatte geben und mit Balsamico-Essig beträufeln. Heiß, warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Rezeptvariationen
- Hacken Sie den gegrillten Treviso und werfen Sie ihn mit einer Balsamico-Vinaigrette, anstatt nur mit dem Essig zu beträufeln, um ihn als "gekochten" Salat zu servieren. Streuen Sie statt (oder zusätzlich) mit Balsamico-Essig den gegrillten Treviso mit frisch geriebenem Parmesankäse, bevor Sie ihn servieren Mit einem Spritzer Reisweinessig und heißem Chili-Öl oder einer Prise roter Chiliflocken anstelle des Balsamico-Essigs. Vor dem Servieren ein paar Blauschimmelkäse zum Treviso geben - die Schärfe des Blauschimmelkäses verträgt sich gut mit dem bitterer Hauch von Chicorée-BlätternVersuchen Sie gereiften Sherry-Essig anstelle von Balsamico für einen weniger süßen und weniger intensiven Essig-Kick
Rezept-Tags:
- Radicchio
- Beilage
- Italienisch
- Grillparty
