Diana Rattray
- Gesamt: 2 Std. 5 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 105 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 522 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 40 g | Kohlenhydrate |
| 41g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 522 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 26% |
| Gesättigtes Fett 6g | 28% |
| Cholesterin 147 mg | 49% |
| Natrium 2798 mg | 122% |
| Gesamtkohlenhydrat 40g | 15% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 41g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bier und brauner Zucker ergeben zusammen mit etwas Essig und Senf eine köstliche Glasur für diesen gebackenen Schinken. Der Schinken wird mit Bier perfekt gebacken und gegen Ende der Garzeit glasiert.
Die in der Bratpfanne verbliebenen Kochflüssigkeiten nicht wegwerfen. Sie machen eine super-würzige Sauce, um über den in Scheiben geschnittenen Schinken zu träufeln. Servieren Sie den Schinken mit Kartoffelpüree oder Süßkartoffeln und den Lieblingsbeilagen Ihrer Familie. Dieser glasierte Schinken mit Bier und braunem Zucker ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Feiertagsessen.
Zutaten
- 1 Schinken (vollständig gekocht, ca. 3 bis 4 Pfund)
- 1 1/4 Tassen Bier (plus ein paar Esslöffel für die Glasur)
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- Optional: ganze Gewürznelken
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Diana Rattray
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Den Schinken mit der flachen Seite nach unten in eine nicht abgedeckte Bratpfanne legen. Gießen Sie 1 Tasse Bier über den Schinken und backen Sie ihn 1 bis 1 1/2 Stunden lang, oder bis es ungefähr 135 F. registriert. Baste mit dem Pfannentropfen alle 15 Minuten.
Diana Rattray
In der Zwischenzeit den braunen Zucker, das Mehl, den trockenen Senf und den Essig in einer Schüssel vermengen. fügen Sie gerade genug hinzu, indem Sie genug Bier - ein oder zwei Esslöffel - verwenden, um eine glatte, dicke Glasur zu erhalten.
Diana Rattray
Den gebackenen Schinken aus dem Ofen nehmen und das Fett kreuz und quer einschneiden. Stud den Schinken mit ganzen Nelken, wenn gewünscht. Überspringen Sie die Bewertung und die Nelken, wenn der Schinken spiralförmig geschnitten ist. Die Glasurmischung über den Schinken geben.
Backen Sie den Schinken etwa 10 bis 15 Minuten länger oder bis er glasig ist. Die Innentemperatur eines vollständig gekochten Schinkens sollte mindestens 140 F betragen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.
Diana Rattray
Den in Scheiben geschnittenen Schinken servieren. auf Wunsch mit den kochflüssigkeiten beträufeln.
Vollständig gekochte Schinken-Backform
- Ganz, mit Knochen (10 bis 14 Pfund): 15 bis 18 Minuten pro Pfund. Hälfte, mit Knochen (5 bis 7 Pfund): 18 bis 25 Minuten pro Pfund. Konservierter Schinken, ohne Knochen (3 bis 10 Pfund): 15 bis 20 Minuten pro Pfund poundSmoked Picknick Schulter, ohne Knochen (5 bis 7 Pfund): 25 bis 30 Minuten pro PfundVakuumverpackter Schinken, ohne Knochen (5 bis 10 Pfund): 10 bis 15 Minuten pro PfundSpiralschnitt (6 bis 9 Pfund): 10 bis 18 Minuten pro Pfund
Tipps
- Ein vollständig gekochter, von der USDA (United States Department of Agriculture) kontrollierter Schinken kann ungekocht verzehrt werden, aber das Kochen verbessert den Geschmack und die Textur. Die empfohlene Temperatur für einen vollständig gekochten Schinken beträgt 140 F. Wenn der Schinken nicht als vollständig gekocht gekennzeichnet ist, kochen Sie ihn auf die sichere Mindesttemperatur von 145 F. Für jeden Schinken, der nicht USDA-geprüft und unverpackt war oder Schinkenreste enthält, kochen Sie auf 165 F. Wie viel Schinken solltest du kaufen? Berechnen Sie für jede Portion ungefähr 4 bis 6 Unzen Schinken ohne Knochen oder ungefähr 6 bis 8 Unzen Schinken mit Knochen pro Person. Ein 4-Pfund-Schinken ohne Knochen sollte etwa 10 bis 12 Personen ernähren. Ein 4-Pfund-Knochen-Schinken sollte etwa 8 bis 10 Personen dienen.
Rezeptvariationen
- Wenn Sie es vorziehen, ohne Alkohol zu kochen, verwenden Sie ungesüßten Apfelsaft und Apfelessig anstelle von Bier und Weinessig. Ersetzen Sie das Bier in der Glasurmischung mit ein paar Esslöffeln Orangensaft und einer Prise Muskatnuss. Ersetzen Sie den trockenen Senf mit 2 Teelöffel körniger Senf.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- glasierter Schinken
- Hauptgericht
- Süd-
