Danilo Alfaro
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 613 | Kalorien |
| 51 g | Fett |
| 38 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 613 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 51g | 65% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 113 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 38g | 14% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 5g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es ist eine großartige Idee, Ihre eigenen Tortillachips zuzubereiten. Nicht unbedingt die ganze Zeit, denn der Kauf in Beuteln ist ein unglaublich effizienter Weg, um Tortilla-Chips in Ihr Leben zu bringen. Aber das Selbermachen ist wirklich einfach und macht Spaß, und außerdem kann sich nichts, was Sie in einer Tasche kaufen, mit frischen, warmen, knusprigen Tortillachips messen, die Sie mit Ihren eigenen Händen hergestellt haben. Sie brauchen nur Maistortillas, Salz und Öl. (Sie können auch Ihre eigenen Maistortillas herstellen.)
Eine Packung mit einem Dutzend Tortillas ergibt einen sehr großzügigen Korb mit Tortilla-Chips, der Platz für 3 bis 4 Personen bietet und genau die richtige Menge für dieses fantastische 3-Avocado-Guacamole-Rezept. Zufall? Ich denke nicht.
Mit dieser Technik können Sie auch Ihre eigenen Stadien erstellen. Einfach die ganzen Tortillas anbraten, ohne sie vorher zu schneiden.
Zutaten
- 12 Maistortillas (8 Zoll Durchmesser)
- 3/4 bis 1 Tasse heißes Pflanzenöl
- Koscheres Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Lassen Sie die Tortillas unbedeckt in Ihrer Küche über Nacht.
Schneiden Sie sie mit einem Messer oder Pizzaschneider in Keile. Drei Schnitte ergeben sechs Chips von jeder Tortilla. Sie können sie aber auch stapeln und zwei oder drei gleichzeitig ausführen.
Erhitzen Sie das Öl auf 360 F. Das Öl sprudelt um die Spitze eines Holzlöffels.
Fügen Sie genügend Chips hinzu, um den Boden der Pfanne in einer einzigen Schicht zu bedecken, ohne sich zu überfüllen oder zu überlappen.
2 bis 3 Minuten braten oder bis die Pommes leicht goldbraun geworden sind und recht knusprig und fest sind. Drehen Sie sie gelegentlich mit einer Zange um, damit sie gleichmäßig kochen.
Entfernen Sie jeden Chip mit Ihrer Zange aus dem Öl, lassen Sie überschüssiges Öl zurück in die Pfanne laufen, geben Sie es auf Papiertücher, bestreuen Sie es mit Salz und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Chips gekocht sind.
Warm servieren mit frischer hausgemachter Salsa.
Tipps
- Sie werden die Chips in einer kleinen Menge Öl braten - ungefähr 1/4-Zoll. Der Schlüssel stellt sicher, dass Ihr Öl zwischen 350 und 375 F ist. Das Optimum ist 360 F, aber Sie sind überall in diesem Bereich in Ordnung. Da Sie jedoch so wenig Öl verwenden, ist es schwierig, eine genaue Temperaturanzeige zu erhalten. Es ist nicht so, dass Sie ein Süßigkeiten- oder Frittierthermometer hineinstecken könnten, da das Öl nicht tief genug ist. Also, hier ist der Trick. Erhitzen Sie das Öl einige Minuten bei mittlerer Hitze und testen Sie es, indem Sie die Spitze eines Holzlöffels in die Pfanne geben. Wenn das Öl die richtige Temperatur hat, sprudelt das Öl um die Spitze des Löffels. Ein hölzernes Essstäbchen kann auch verwendet werden. Verwenden Sie zum Ölen ein raffiniertes Pflanzenöl wie Sonnenblume, Sojabohne oder Saflor mit hohem Rauchpunkt. Wie viel Öl Sie benötigen, hängt davon ab, wie breit Ihre Pfanne ist. Eine gusseiserne Pfanne ist großartig, da sie auch nach dem Hinzufügen der Chips zum Öl ihre Temperatur beibehält. Ein weiterer Trick ist die Verwendung von Tortillas, die leicht abgestanden sind. Der Grund ist, dass Altbackenwerden auftritt, wenn Brot (oder in diesem Fall Tortillas) ihre Feuchtigkeit verlieren und trockene Tortillas knuspriger braten als frische. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Tortillas aus dem Beutel zu nehmen und sie über Nacht auf etwas Flachem liegen zu lassen. Wie die Küchentheke.
Rezept-Tags:
- chips
- Tortilla-Chips
- Beilage
- Mexikaner
