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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 924 | Kalorien |
| 34g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 135 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 924 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 34g | 43% |
| Gesättigtes Fett 13g | 65% |
| Cholesterin 632 mg | 211% |
| Natrium 445 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 135 g | |
| Calcium 239 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ganze Basilikumblätter, Butter und Kräuter unter der Haut dieser Cornish Game Hens machen sie köstlich und farbenfroh. Wenn Sie Pesto zubereitet haben, können Sie die Kräuterbutter durch diese ersetzen.
Eine ganze Henne aus Cornwall liefert ungefähr 6 bis 8 Unzen Fleisch. Erlaube eine kleine Henne pro Person.
Zutaten
- 4 Cornish Wildhennen (je ca. 1 1/4 Pfund)
- Koscheres Salz (nach Geschmack)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 Esslöffel Butter (erweicht)
- 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (wie Estragon, Petersilie, Basilikum, Thymian)
- 8 ganze Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe (sehr dünn geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (Gas 4).
Ein großes Backblech oder eine Bratpfanne mit Folie auslegen. Stellen Sie ein Gestell in die Pfanne und sprühen Sie es mit Antihaft-Kochspray ein.
Die inneren Hohlräume der Cornish Game Hens mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen und auf dem Rost in der Auflaufform anrichten.
In einer kleinen Schüssel die Butter mit den gehackten Kräutern mischen.
Lösen Sie mit den Fingern etwas Haut an der Oberseite und den Seiten der Wildhühner. Oder verwenden Sie das stumpfe Ende eines Holzlöffels. Schieben Sie eine kleine Menge Buttermischung unter die Haut der Brüste. Stecken Sie ein paar dünne Knoblauchscheiben unter die Haut jeder Brust. Schieben Sie vorsichtig ein kleines ganzes Basilikumblatt unter die Haut jeder Brust.
Pat restliche Butter über die Außenseite der Hühner und streuen Sie sie dann leicht mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Braten Sie die kornischen Wildhühner 1 Stunde lang oder bis sie goldbraun sind und die Säfte klar sind.
Die minimale sichere Temperatur für Geflügel ist 165 F. Überprüfen Sie die Temperatur mit einer Ofensonde oder einem sofort ablesbaren Thermometer, das in den fleischigen Teil des Oberschenkels eingeführt wird und keine Knochen berührt.
Tipps
- Um eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten, werfen Sie ungefähr 1 1/2 Pfund geschnittene Kartoffeln mit ein paar Esslöffeln Olivenöl und extra gehackten Kräutern und verteilen Sie sie in der Auflaufform um die Hühner.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie die Butter und gehackte frische Kräuter mit zubereitetem Pesto. Reibe es unter die Haut und stecke dann den Knoblauch unter die Haut.
Rezept-Tags:
- Ente
- Abendessen
- amerikanisch
- Weihnachten
