Die Fichte
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 18 Portionen
Hausgemachte Donuts sind unglaublich zart. Um ehrlich zu sein, es kann auch ein großer Schmerz sein, aber wenn Sie beeindrucken wollen, werden diese jedes Mal den Job machen. Sie sind ein Fall von Selbstgemachtem und Heimwerken, die auf spektakuläre Weise für die Einheimischen stehen.
Der Teig für diese gezüchteten Donuts ist nicht besonders süß, so dass sie durch die Zuckerbeschichtung überhaupt nicht verschmutzen. Eine Mischung aus Zimt und Zucker oder Ihr Lieblingsglasur oder Zuckerguss wäre genauso lecker.
Zutaten
- 2 Liter Speiseöl (oder Schmalz)
- 1 Esslöffel trockene aktive Hefe
- 1/3 Tasse Zucker (plus mehr zum Überziehen von Donuts)
- 3 1/4 Tassen Mehl (plus mehr zum Rollen und Formen)
- 1 Ei
- 1 Tasse Wasser (warm)
- 4 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1/2 Teelöffel Meersalz (fein)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Hefe in 1 Tasse warmem Wasser auflösen.
Die Fichte
5 Minuten einwirken lassen, bis die Hefe etwas aufschäumt (damit Sie wissen, dass sie aktiv ist).
Die Fichte
2 Tassen Mehl, 1/3 Tasse Zucker, Ei, 4 Esslöffel Butter und 1/2 Teelöffel Salz einrühren. Fügen Sie die restlichen 1 1/4 Tassen Mehl, 1/4 Tasse auf einmal hinzu, bis der Teig beginnt, von den Seiten der Schüssel wegzuziehen.
Die Fichte
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort ruhen, bis sich der Teig in etwa 2 Stunden verdoppelt hat.
Die Fichte
Den Teig ausstanzen und auf eine bemehlte Oberfläche legen.
Die Fichte
Rollen Sie Teig zu ungefähr 1/2 Zoll dick.
Die Fichte
Verwenden Sie eine große runde Ausstechform, um Kreise zu schneiden, und eine kleinere runde Ausstechform, um die Löcher auszuschneiden. Wenn Sie das Glück haben, einen Donut-Cutter zu besitzen, sollten Sie diesen verwenden!
Die Fichte
Decken Sie die Donuts (und Löcher) ab und lassen Sie sie aufgehen, bis sie aufgedunsen sind - ungefähr 2 Stunden.
Erhitzen Sie ein oder zwei Zoll Öl oder Schmalz in einem großen, schweren Topf auf 350 F bis 375 F. Stellen Sie ein Kühlregal über ein Backblech und stellen Sie sie in die Nähe des Topfes. Etwa eine Tasse Zucker in eine mittelgroße Schüssel geben und diese ebenfalls zur Hand haben.
Fügen Sie 3 oder 4 Donuts (oder 8 bis 10 Donutlöcher) zum Öl hinzu. Sie sollten sofort zischen, wenn Sie sie zum Fett geben.
Die Fichte
Donuts auf einer Seite hellbraun garen. Verwenden Sie eine Zange oder einen geschlitzten Löffel, um die Donuts zu wenden, und kochen Sie sie, bis die zweite Seite hellbraun ist. Gekochte Donuts in ein Kühlregal geben und einige Minuten abkühlen lassen. Donuts in Zucker tauchen und damit bestreichen. Wiederholen Sie mit den restlichen Donuts.
Die Fichte
Nach Möglichkeit warm servieren.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Wenn Sie diesen Teig vorzeitig zubereiten möchten, können Sie Schritt 5 überspringen und den Teig über Nacht kühlen, bevor Sie ihn ausrollen und die Teignüsse herstellen. Oder Sie lassen den Teig aufgehen (Schritt 5), rollen ihn aus und Schneiden Sie die Donuts und Donutlöcher aus, legen Sie die geschnittenen Donuts und Löcher auf bemehlte Backbleche, decken Sie sie ab und kühlen Sie den geschnittenen Teig über Nacht, anstatt das zweite Aufgehen durchzuführen (Schritt 9). Wenn Sie keine Donutschneider oder Kekse haben Schneider, ein Trinkglas funktioniert auch gut.
Rezept-Tags:
- Donuts
- Dessert
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