Der Fichte / Cara Cormack
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 12 Stück (für 1-2 Personen)
Ganmodoki ist ein frittierter Tofu-Knödel, der oft in Nimono (gekochten Gerichten) wie Oden gekocht wird. Eine Vielzahl von Zutaten kann zu Ihren eigenen Zutaten gemischt werden.
Zutaten
- 1 Baumwolle (fest) Tofu (ca. 14 Unzen)
- 1 Unze Karotte (geschält und in kurze und dünne Streifen geschnitten)
- 4 Shiitake-Pilze (fein gehackt)
- 1 Unze Nagaimo Yam (geschält und gerieben)
- 2 Esslöffel schwarzer Sesam
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 geschlagenes Ei
- Öl (zum Frittieren)
- 2 Teelöffel geriebener Ingwer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Der Fichte / Cara Cormack
Um den Tofu zu entwässern, wickeln Sie ihn mit Papiertüchern ein und legen Sie ihn auf ein flaches Tablett. Legen Sie ein Schneidebrett oder einen flachen Teller auf den Tofu und lassen Sie ihn ca. 15 Minuten ruhen. Drücken Sie den Tofu leicht in ein Baumwolltuch, um überschüssiges Wasser abzulassen.
Der Fichte / Cara Cormack
Legen Sie den Tofu in eine große Schüssel oder eine Suribachi-Mahlschüssel und zerdrücken Sie ihn mit einem Stampfer oder einem Surikogi-Stößel, bis er glatt ist.
Der Fichte / Cara Cormack
Karotte, Shiitake, Yamaimo, Ei, Sesam und Mehl in den Tofu-Brei geben und gut mischen.
Der Fichte / Cara Cormack
Mit Salz.
Der Fichte / Cara Cormack
Heizen Sie das Öl zum Frittieren auf 340 bis 350 F.
Der Fichte / Cara Cormack
Geben Sie den Tofu in das Öl und formen Sie ihn zu kleinen Ovalen.
Der Fichte / Cara Cormack
Tofustücke goldbraun frittieren und gut abtropfen lassen.
Der Fichte / Cara Cormack
Servieren Sie dazu Sojasauce und geriebenen Ingwer.
Der Fichte / Cara Cormack
Rezept-Tags:
- Tofu
- Hauptgericht
- asiatisch
- Familienessen
