Diana Rattray
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Diese Maishunde werden in Maismehlteig gewickelt und frittiert. Verwenden Sie für dieses Rezept Hot Dogs in Standardgröße, Cocktailwiener oder geräucherte Würste von Lit'l Smokies.
Es ist unklar, wann der allererste Maishund hergestellt wurde, aber es wurde ein Patent für ein Frittiergerät zum Eintauchen, Kochen und Halten von Wiener Würstchen und anderen Lebensmitteln erteilt. In einem Katalog mit Restaurant- und Hotelbedarf von 1929 wird auch ein Hundebäcker von Krusty Korn erwähnt.
Neil und Carl Fletcher aus Dallas, Texas, verkauften "Fletchers Original State Fair Corny Dog" von einem Stand auf der State Fair in Texas. Laut einem Artikel der New York Times von 1983 hatten die Brüder von jemandem gehört, der mit einer Form tatsächlich Maisbrot um ein Wiener Würstchen legte, aber es war ein langsamer Prozess, dessen Zubereitung 20 Minuten in Anspruch nahm. Dann haben sie an einem Maismehlteig gearbeitet und ihn perfektioniert. Ihre Kreation brauchte ungefähr 60 Versuche, um es "richtig" zu machen, und sie haben im Laufe von 12 Jahren viele Verbesserungen vorgenommen.
Laut Mr. Fletcher wird der "geheime" Teig aus Maismehl, Mehl, Backtriebmitteln, Eiswasser, Salz, Zucker und 6 weiteren Zutaten hergestellt.
Unsere Version besteht zu gleichen Teilen aus Maismehl und Mehl, etwas Zucker, Eiern, Milch und Gewürzen.
Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Maismehl (gelb)
- 1 Esslöffel Zucker
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 2 große Eier
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 3 bis 4 Tassen Öl (oder Fett zum Frittieren)
- 1 Pfund Hot Dogs (ungefähr 10 oder 1 Pfund Cocktail-Hot Dogs)
Schritte, um es zu machen
In einer Rührschüssel Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Salz und Chilipulver vermengen. Die trockene Mischung verquirlen oder umrühren, um sie gründlich zu mischen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit Milch und der 1/4 Tasse Öl verquirlen. Rühren Sie die Ei-Milch-Mischung in trockene Zutaten und schlagen Sie weiter, bis der Teig glatt ist.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Fritteuse auf 180 ° C. Oder füllen Sie einen tiefen, schweren Topf etwa zur Hälfte mit Pflanzenöl und befestigen Sie ein Frittierthermometer an der Seite der Pfanne, um die Temperatur zu messen.
Stecken Sie einen Holzspieß oder Eis am Stiel in jeden Hot Dog, um einen "Griff" für die Hot Dogs zu erhalten.
Halten Sie den Stick oder den Spieß fest, tauchen Sie jeden Hot Dog in den Teig und wenden Sie ihn, um ihn gründlich und gleichmäßig zu beschichten.
Braten Sie die Maishunde in 2 oder 3 Portionen etwa 3 bis 5 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Auf Papiertüchern oder schwerem braunem Papier abtropfen lassen.
Rezept-Tags:
- Mais
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