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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 3 1/2 Tassen (7 Portionen)
Das gemeinsame Abendessen an einem anstrengenden Wochentag kann eine Herausforderung sein, daher können einfache Abkürzungen wie eine Mischung aus weißer Soße einen großen Unterschied machen. Anstatt jeden Abend eine hausgemachte Alfredo-Sauce zu verquirlen oder die teure Jarred-Version mit einer langen Liste von Zutaten zu verwenden, stellen Sie sich Ihren eigenen Mix zusammen. Es kommt schnell zusammen und kann für eine schnelle, problemlose Sauce im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie die Mischung verwenden, können Sie daraus eine Käsesauce machen, indem Sie frisch geriebenen Käse jeder Art hinzufügen. Frische oder getrocknete Kräuter und Knoblauch sind auch eine schöne Ergänzung. Die weiße Soße oder Bechamelsoße lässt sich leicht für eine Vielzahl von Gerichten anpassen - sie wird aus einem bestimmten Grund als "Muttersoße" bezeichnet.
Die fertige Sauce eignet sich hervorragend für Aufläufe und kann zur Herstellung von superschnellen Makkaroni und Käse oder von überbackenen Kartoffeln verwendet werden. Weiße Sauce wird in einigen Lasagne-Rezepten und anderen italienischen Gerichten oder einfach als Sauce für Fleisch oder Gemüse verwendet. Es kann auch in nur wenigen Minuten in Sahne-Sauce oder Mornay-Sauce verwandelt werden. Wenn Sie viel weiße Soße verwenden, verdoppeln Sie einfach dieses Rezept und verwenden Sie die Mischung innerhalb einiger Monate.
Zutaten
- 2 Tassen fettfreies Trockenmilchpulver
- 1 Tasse Mehl
- 2 Teelöffel Salz
- 1/8 TL weißer Pfeffer (optional)
- 1 Tasse Butter (oder Margarine oder Ölaufstrich)
Schritte, um es zu machen
Mach den Mix
In einer mittelgroßen Schüssel das Trockenmilchpulver, das Mehl, das Salz und den weißen Pfeffer (falls verwendet) mischen und gut mit einem Schneebesen mischen.
Mit einem Mixer oder zwei Messern die Butter oder Margarine in Stücke schneiden, bis die Mischung wie Maismehl aussieht und keine großen Butterstücke mehr übrig sind.
Sauce zubereiten
Um eine weiße Sauce zuzubereiten, mischen Sie 1/2 Tasse Mix und 1 Tasse kaltes Wasser in einem kleinen Topf.
Bei schwacher Hitze glatt kochen, dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Nach Belieben würzen. Ergibt ca. 1 Tasse Soße.
Trinkgeld
Im Gegensatz zu im Laden gekauften weißen Soßenmischungen muss diese hausgemachte Version im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Variationen
- Als Ersatz für ein 16-Unzen-Glas gekaufter Alfredo-Sauce verwenden Sie 3/4 Tasse der Mischung und 1 3/4 Tassen Wasser. Fügen Sie frisch geschnittenen Käse (Cheddar, Parmesan, Schweizer) hinzu, wenn Sie eine Käsesauce zubereiten. Crumbled Blue oder Ziegenkäse funktionieren auch. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehackte frische Kräuter hinzu, um eine gewisse Helligkeit zu erzielen, z. B. Basilikum, Estragon oder Petersilie. Fügen Sie getrocknete Kräuter hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen, wie Majoran oder Oregano. Eine Prise rote Paprika-Flocken verleiht einen würzigen Kick. Fügen Sie Knoblauchpulver für eine Knoblauchsauce hinzu oder braten Sie frischen, gehackten Knoblauch an und fügen Sie ihn beim Kochen hinzu. Gebratener Knoblauch, zu einer Paste zerdrückt, kann auch während des Kochens hinzugefügt werden, um einen milden Knoblauchgeschmack zu erzielen.
Rezept-Tags:
- Französische Soße
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- Familienessen
