Bananenbrot, frisch aus dem Ofen von Katie Workman / themom100.com.
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 1 Laib / 12 Muffins (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 266 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Brot / 12 Muffins (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 266 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 9g | 43% |
| Cholesterin 102 mg | 34% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Haben sich Bananen dunkel verfärbt und auf Ihrer Küchentheke entdeckt? Schön für dich. Werfen Sie sie nicht, zögern Sie nicht, nehmen Sie einfach Mehl, Zucker und Eier und Sie machen Bananenbrot. Hausgemachtes Bananenbrot kommt wirklich sehr schnell zusammen, und es ist kaum vorstellbar, dass ein Snack oder eine Leckerei oder ein Brunch für Homiers angeboten werden. Seien wir ehrlich, Bananenbrot ist ein sehr enger Verwandter von Kuchen, und Kuchen ist immer willkommen.
Sie können dieses Brot mit einem Standmixer zubereiten, aber wenn Sie dies tun, verwenden Sie den Paddelaufsatz und überhitzen Sie nicht . Wenn Sie einen schnellen Brotteig überbieten, erhalten Sie zähe Brote und Muffins. Sie möchten immer noch schwache Streifen von Mehl und zerdrückter Banane sehen.
Sehen Sie die Variation für Bananen-Muffins!
Zutaten
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz (koscher oder grob)
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 große Bananen (sehr reif, geschält und püriert; ca. 1 Tasse)
- 1/2 Tasse Buttermilch (oder schwere Schlagsahne oder saure Sahne)
- Optional: 1/2 Teelöffel geriebene Orangenschale oder 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Optional: 1/3 Tasse Mini-Schokoladenstückchen zum Bestreuen
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 5 Zoll große Laibpfanne mit Butter ein oder sprühen Sie sie mit einem Antihaft-Kochspray ein.
Mehl, Backpulver und Salz in eine kleine Schüssel geben und mischen. Die Mehlmischung beiseite stellen.
Geben Sie die Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel und rühren Sie sie mit einem Elektromixer ca. 3 Minuten lang leicht und locker auf. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, dann fügen Sie die Vanille hinzu. Die zerdrückten Bananen und die Buttermilch zusammen mit der Orangenschale oder dem Zimt unterrühren.
Mit einem Holzlöffel die Mehlmischung portionsweise zur Bananenmischung geben und mischen, bis jede Zugabe gerade eingearbeitet ist. Am Ende sollte der Teig kaum gemischt werden (es wird dick sein).
Gießen Sie den Teig in die gefettete Laibpfanne. Streuen Sie die Schokoladenstückchen darüber, falls gewünscht.
Backen Sie das Bananenbrot, bis ein Zahnstocher oder ein Holzspieß, der in den Laib gesteckt ist, sauber herauskommt, ungefähr 45 Minuten. Lassen Sie das Bananenbrot in der Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen, drehen Sie dann das Brot aus der Pfanne und lassen Sie es aufrecht auf dem Rost abkühlen.
Einfache Variation: Bananenmuffins! Dieses Bananenbrot kann in Sekundenschnelle zu Bananen-Muffins werden. Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen. Verwenden Sie statt einer Kastenform nur eine Muffinform in normaler Größe. Legen Sie in jede der 12 Muffinschalen eine Papierfolie und füllen Sie diese zu drei Vierteln mit Teig. Wenn Sie möchten, geben Sie Mini-Schokoladen-Chips darüber und geben Sie die Muffins für eine kürzere Backzeit von 23-27 Minuten in den Ofen. Die Muffins sind fertig, wenn sie bei Berührung in der Mitte zurückspringen und ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins in der Form auf einem Rost 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie einzeln herausdrehen und aufrecht auf dem Rost abkühlen lassen.
Rezept-Tags:
- Schnelles Brot
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