Anita Schecter
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Zweifellos sind Karotten eine unserer beliebtesten Gemüsebeilagen, und es gibt unzählige Möglichkeiten, sie zu servieren. Roh, auf einem Crudité-Teller, mit vielen Dip-Optionen, gedämpft, gebraten, geröstet, gegrillt und natürlich mit Frischkäse-Zuckerguss zu einem Kuchen gebacken. Aber meistens lieben wir sie ganz gebraten, um ihre Schönheit zu zeigen.
Das führt natürlich zu der Frage, womit man sie brät und welche Aromen man hinzufügen soll. Sie können einfach mit etwas Öl, Salz und Pfeffer serviert werden, mit einem kühlen Joghurtdip oder mit einer knusprigen und würzigen Dukkah-Mischung bestreut werden.
Auch wenn Karotten von Natur aus süß sind, schadet es nicht, etwas mehr Süße mit etwas Ahornsirup, braunem Zucker oder in diesem Fall Honig hinzuzufügen. Ebenso ist die Zugabe von warmen Gewürzen eine gute Ergänzung zur Süße.
Marokkanische Gewürzmischungen sind aromatisch, aber normalerweise nicht scharf und würzig. Sie können gemahlenen Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Piment, Ingwer, Kurkuma und Paprika enthalten, und alle können zusammen oder nur aus einer Auswahl verwendet werden, um die perfekte Geschmacksmischung für jedes Gericht zu erhalten. Diese besonders glasierten Karotten erhalten den größten Teil ihrer Würze aus Kreuzkümmel und Ingwer, wobei Zimt eine kleinere und subtilere Note verleiht. Aber wenn Sie Zimt sehr mögen, können Sie die Menge erhöhen, um Kreuzkümmel und Ingwer gleichzustellen. Es gibt keinen falschen Weg, um Ihre marokkanischen Lieblingsaromen zu kreieren.
Nach dem Rösten diese schönen Karotten mit einer großzügigen Menge zerbröckelten, scharfen und salzigen Feta-Käses servieren. Sie können sicherlich Petersilie verwenden, um das Kräuteraroma hinzuzufügen, aber kühle, duftende Minze ist in der marokkanischen und nahöstlichen Küche üblich und die Mischung mit dem süßen Honig ist köstlich.
Diese Karotten sind leicht genug, um sie für ein reguläres Abendessen unter der Woche zuzubereiten, aber hübsch und speziell genug, um sie während der Feiertage zu servieren. Es ist unwahrscheinlich, dass es Reste geben wird.
Zutaten
- 1 Pfund ganze Karotten (keine Baby-Karotten)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt (oder mehr, bis zu 1/2 Teelöffel, wenn Sie es vorziehen)
- Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
- 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 2 Esslöffel frische Minze (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 400 F.
Die Möhren schälen und die grünen Spitzen abschneiden.
In einer flachen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Ingwer, den gemahlenen Koriander und den gemahlenen Zimt verquirlen. Fügen Sie die geschälten Karotten hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.
Die Karotten auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 bis 30 Minuten im Ofen braten oder bis die Karotten weich und hellgoldbraun sind.
Die warmen Karotten auf einer Platte servieren und mit dem zerbröckelten Schafskäse und der gehackten frischen Minze belegen.
Rezept-Tags:
- Gemüseseite
- marokkanische Karotten
- Beilage
- nahen osten
