Paul Taylor / Die Bilddatenbank / Getty Images
- Gesamt: 3 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: variabel
Rosenwasser und -öl haben verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für die Haut- und Haarpflege und dienen als Grundlage für die Herstellung von Düften. Sie haben auch bestimmte gesundheitliche Vorteile und werden für medizinische Zwecke verwendet. Aber Sie werden vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass Rosenwasser zum Kochen verwendet wird, insbesondere in der nahöstlichen Küche.
Mit nur drei Zutaten - Rosenblättern, Wasser und Eis - können Sie Ihr eigenes Rosenwasser oder Öl ganz einfach zu Hause herstellen. Sobald das Rosenwasser hergestellt ist, befindet sich eine Schicht auf dem Rosenöl. Mit dieser Technik können Sie auch Kräuterextrakte herstellen. Rosenwasser, Kräuterwasser und Öle sind einfach zuzubereiten und erfordern nur ein wenig Zeit und Geduld. Für dieses Projekt benötigen Sie viel Eis. Planen Sie also im Voraus.
Zutaten
- Saubere Rosenblätter (ohne Pestizide angebaut)
- Wasser
- Eis
Schritte, um es zu machen
Legen Sie eine schwere Glasauflaufform in einen tiefen Suppentopf. Füllen Sie die Auflaufform zu 3/4 mit Wasser, um sie zu beschweren.
Platzieren Sie Rosenblätter um das Äußere des Auflaufform in den Boden des Topfes und bedecken Sie die Seite der Auflaufform in der Mitte mit Wasser.
Stellen Sie eine flache Suppenschüssel auf die Auflaufform. Wasser und Rosenblätter zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln.
Stellen Sie eine Edelstahlschüssel auf den Suppentopf. Es sollte groß genug sein, um den Topf zu verschließen, aber flach genug, damit sein Boden die Suppenschüssel nicht berührt. Füllen Sie die obere Schüssel mit Eis.
Die Masse je nach Menge 3 bis 4 Stunden köcheln lassen. Während die Mischung kocht, steigt die Hitze und trifft auf die kalte Schüssel, wodurch sie kondensiert und in die innere Schüssel tropft. Ersetzen Sie das Eis nach Bedarf, wenn es schmilzt.
Wenn Sie fertig sind, enthält die flache Suppenschüssel das Rosenwasser. Darauf befindet sich eine Schicht Rosenöl, das das ätherische Öl oder der Extrakt ist. Das Öl kann vom Wasser getrennt werden.
Rosenwasser beim Kochen
Rosenwasser ist eine beliebte nahöstliche Kochzutat und findet sich in Süßigkeiten wie Turkish Delight sowie in Baklava, Joghurt, Pudding, Limonade, Tee, Kuchen, Keksen und vielem mehr. Sie finden es auch in Rezepten für Milchreis; Nur 2 Esslöffel Rosenwasser reichen aus, um einen gewöhnlichen Milchreis in etwas ganz Besonderes zu verwandeln. Ein sephardisches Rezept für Purim-Kekse, Pistazien-Hamantaschen mit Rosenwasser, kombiniert zwei persisch-jüdische Favoriten - Rosenwasser und Pistazien.
Wird Rosenöl zum Kochen verwendet?
Im Allgemeinen gilt gekauftes Rosenöl nicht als lebensmittelecht. Sie wissen nicht, ob es mit Chemikalien, Metallverunreinigungen oder anderen Allergenen verarbeitet wurde. In der Regel wird Rosenöl für Parfums und Schönheitsprodukte verwendet. Wenn Sie das Rosenöl selbst hergestellt haben, sollte es unbedenklich sein.
Rezept-Tags:
- einfacher Syrup
- Rosenwasser
- amerikanisch
- Dusche
