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Sie haben sich also entschieden, dass Schweine eine gute Wahl für Ihren Betrieb sind, und Sie möchten sie für Fleisch züchten. Sie fragen sich: Welche Rasse bekomme ich? Welche Rassen gibt es? Was sind die Vor- und Nachteile verschiedener Schweinerassen?
Kommerzielle Schweine
„Fabrik“ -Schweine, die im Mega-Schweinestall in großen Mengen aufgezogen werden, sind für eine optimale Fleischproduktion ausgelegt, aber ziemlich trocken, fad und geschmacklos. Sie eignen sich möglicherweise nicht so gut für Gehöfte oder kleine landwirtschaftliche Betriebe, da Sie Ihren Schweinen möglicherweise mehr Raum zum Durchstreifen geben und Fabrikrassen möglicherweise einige der traditionelleren Verhaltensweisen und Instinkte von Schweinen fehlen. Sie erfordern große Mengen an Futter und sind möglicherweise nicht so anpassungsfähig an das Fressen von Bürsten und Weiden wie traditionelle Rassen. Kommerzielle Schweine neigen auch dazu, schlanker zu sein als ihre Gegenstücke zu traditionellen Rassen.
Heritage Schweinerassen
Es ist wahrscheinlich, dass Sie als Kleinbauer eine traditionelle Schweinezucht aufziehen möchten. Tamworth, Large Black und Berkshire sind bekannte Rassen, die auf der kleinen Farm verwendet werden, und alle stellen ausgezeichnetes Schweinefleisch aus Freilandhaltung her. Möglicherweise finden Sie auch jemanden, der eine Kreuzung verkauft, z. B. Tamworth-Berkshire. Es ist nichts Falsches daran, ein gemischtes Schwein zu kaufen, solange Sie nicht mit Ihrer eigenen Schweinezucht beginnen.
Eine Heritage-Rasse ist eine Rasse, die entwickelt wurde, bevor die kommerzielle Landwirtschaft populär wurde. Dies sind Schweine aus alter Zeit, die in Hinterhöfen und Scheunen in Europa und Amerika aufgezogen wurden. Diese Schweine wurden aufgrund ihrer einfachen Aufzucht, ihres Geschmacks und ihrer Winterhärte ausgewählt. Erbe Rasse Schweine haben die Fähigkeit, auf der Weide zu füttern und leicht zu bürsten, und fast alle ihre Nahrung daraus zu gewinnen.
Schweine sind in der Lage, die meiste Nahrung von der Weide zu beziehen, und wenn sie mit Milchprodukten und Heu ergänzt werden, wenn keine frische Weide verfügbar ist, müssen Sie sie nicht mit kommerziellem Schweinefutter füttern. Heritage-Rassen schneiden in diesem Regime eher gut ab als kommerzielle Schweine.
Hier sind einige der gebräuchlichsten Zuchtschweine mit einer kurzen Beschreibung ihrer Persönlichkeit und anderer Eigenschaften. Es gibt Hunderte von Schweinerassen, daher ist diese Liste keineswegs vollständig.
Amerikanische Yorkshire-Schweine
American Yorkshire-Schweine stammen ursprünglich aus England, wurden aber in den USA weiterentwickelt. Sie eignen sich besonders gut für Speck und Schinken und sind bekannt für gutes Fleisch und ihre Mutterfähigkeit.
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Berkshire-Schweine
Berkshires sind bekannt für ihr sehr schmackhaftes, dunkleres Fleisch. Sie sind eine beliebte Nischenrasse für Kleinbauern. Sie sind eine der ältesten bekannten Rassen. Berkshires sind robuste, aktive Futtersuchende und erreichen zum Zeitpunkt der Reife etwa 600 Pfund. In Bezug auf die Persönlichkeit sind sie neugierig, freundlich und haben eine sehr gute Einstellung.
Gloucestershire Old Spots Pigs
Gloucestershire Old Spots, auch GOS genannt, stammen aus England und werden traditionell zur Reinigung von Obstgärten verwendet. Es gibt nur sehr wenige in den Vereinigten Staaten und Sie müssen möglicherweise auf eine Warteliste für sie. GOSs haben eine hellere Haut und benötigen in wärmeren, sonnigeren Klimazonen möglicherweise viel Schatten. GOSs erreichen das Marktgewicht in etwa sieben Monaten.
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Hampshire-Schweine
Dies ist eine der ältesten noch existierenden amerikanischen Rassen. Hampshires haben einen weißen Gürtel um die Vorderseite ihres Körpers, einschließlich ihrer Vorderbeine. Dies sind ausgezeichnete Futterschweine, die sehr robust sind und Fleisch von ausgezeichneter Qualität produzieren. Hampshires sollen ein gutes Schwein für Anfänger sein.
Hereford Schweine
Herefords sind ein mageres Fleischfresser. Sie gelten als „hübsch“ und werden häufig für Ausstellungen auf 4-H- und FFA-Messen verwendet. Sie können auf Weiden oder in engen Räumen aufgezogen werden. Herefords eignen sich hervorragend zum Verwurzeln und Bearbeiten. Diese Schweine sind leicht verfügbar, mit einer großen Brutpopulation in den Vereinigten Staaten.
Große schwarze Schweine
Große Schwarze sind robust, sparsam und einfach zu handhaben. Sie stammen ursprünglich aus England und sind auch als Cornwall, Devon oder Lop-eared Black bekannt. Sie haben einen langen und tiefen Körper, da sie ursprünglich als Speckschwein gezüchtet wurden. Große Schwarze kommen gut auf der Weide zurecht und wurden ursprünglich unter rauen Bedingungen aufgezogen, sodass sie sehr anpassungsfähig sind. Durch ihre dunkel pigmentierte Haut sind sie sonnenbrandbeständig.
Tamworth-Schweine
Tamworth-Schweine stammen ursprünglich aus England und sind im Vergleich zu einigen anderen Rassen kleiner. Sie sind besonders gut darin, viel leckeren Speck zu produzieren.
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