Gefrorene Preiselbeeren.
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Cranberries kommen in den Herbst- und Wintermonaten in die Saison, und frische Cranberries frieren wunderschön ein. Unabhängig davon, ob Sie zu viele Taschen für die Feiertage gekauft oder sich für eine Bevorratung entschieden haben, können Sie mit dem Einfrieren den süßen, säuerlichen Geschmack und die leuchtende Farbe der Früchte einfangen und das ganze Jahr über frische Cranberry-Rezepte genießen.
Frische Cranberries können im Kühlschrank bis zu vier Wochen haltbar sein. Bei richtiger Lagerung im Gefrierschrank können Sie dies auf ein ganzes Jahr verlängern. Gefrorene Cranberries schmecken genauso gut wie frisch in Cranberrysaucen und genießen und haben einen Vorteil in Backwaren.
Wie man Preiselbeeren einfriert
Das Einfrieren von Preiselbeeren ist einfach. Diese Methode stellt sicher, dass die einzelnen Preiselbeeren nicht zusammenklumpen, sondern lose im Gefrierbeutel oder -behälter verbleiben. Dies ist wichtig, da Sie so genau die Menge Preiselbeeren entnehmen können, die Sie für ein Rezept benötigen.
- Die Preiselbeeren unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Durch die Preiselbeeren sortieren. Entfernen und kompostieren oder entsorgen Sie alles, was zerknittert, matschig oder grün ist. Gleichzeitig alle Stängel heraussuchen und entfernen. Die Preiselbeeren auf einem Geschirrtuch ausbreiten und an der Luft ca. 15 Minuten trocknen lassen. Die Preiselbeeren in einer Schicht auf einem Backblech, einer Brötchenform oder einer ähnlichen Form verteilen. Verwenden Sie eine mit Seiten, um sicherzustellen, dass sie nicht auf den Boden oder in den Gefrierschrank rollen. Geben Sie die Preiselbeeren für 2 bis 8 Stunden unbedeckt in den Gefrierschrank. Sie können in weniger als 2 Stunden nicht vollständig einfrieren; Wenn Sie sie länger als 8 Stunden stehen lassen, brennen sie im Gefrierschrank. Übertragen Sie die gefrorenen Preiselbeeren in Gefrierbeutel oder -behälter. Verschließen oder abdecken und sofort wieder in den Gefrierschrank legen. Gefrorene Preiselbeeren sind in gut verschlossenen Beuteln oder Behältern bis zu einem Jahr haltbar
Gefrorene Preiselbeeren verwenden
Rezepte mit Preiselbeersauce verwenden normalerweise 12 Unzen Obst. Dies ist die Menge, die in den meisten Beuteln mit Preiselbeeren enthalten ist, die im Lebensmittelgeschäft verkauft werden. Wenn Sie wissen, dass Ihre gefrorenen Preiselbeeren zu einer Sauce werden sollen, ist es möglicherweise am einfachsten, die Beeren in 12-Unzen-Chargen zu lagern. Ohne Küchenwaage 3 1/2 Tassen Preiselbeeren abmessen.
Sie müssen gefrorene Preiselbeeren nicht auftauen, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden. Sie sind besser als frische Beeren in Muffins, Fladenbrot und anderen Backwaren, da sie beim Kochen durchheizen. Außerdem blutet ihre Farbe nicht so stark in das Essen.
Neben Saucen, Relishes und süßen Backwaren eignen sich gefrorene Cranberries für eine Vielzahl von Rezepten. Fügen Sie sie Pfannkuchen hinzu oder mischen Sie sie in Smoothies, Salatsoßen oder Chutney.
Ganze Cranberries eignen sich auch hervorragend als Beilage für Getränke, insbesondere für Cranberrysäfte wie die Cosmopolitan. Da sie gefroren sind, verdoppeln sie sich als Eis und halten Ihr Getränk ohne Verdünnung ein wenig kälter.
Die gefrorenen Cranberries können auch aufgetaut, dehydriert und zu "Craisins" verarbeitet werden. Es ist ein ausgezeichneter Trick, wenn Sie während der Cranberry-Saison zu beschäftigt sind, aber ein paar Monate später mehr Zeit haben. Sie machen einen tollen Snack oder werden in Müsli, Joghurt und einer Vielzahl von Rezepten verwendet.
