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Außerhalb des Vereinigten Königreichs bezeichnen viele Menschen den Nachmittagstee als "High Tea". Obwohl die Vorstellung, dass High Tea eine Mahlzeit aus Lebensmitteln wie Scones und Fingersandwiches ist, weit verbreitet ist, ist sie im traditionellen oder historischen Sinne nicht richtig.
Was ist Nachmittagstee?
Nachmittagstee, auch als "Low Tea" bekannt, ist das, woran die meisten Leute denken, wenn sie "High Tea" hören. Es geht um Dinge wie Manieren, Spitze und köstliche Speisen. Es wird in der Regel am Nachmittag serviert und wurde traditionell auf niedrigen Tischen serviert, daher die beiden Namen.
Ein Nachmittagstee Menü ist leicht und konzentriert sich auf Scones, Finger Sandwiches. Marmelade, Zitronenquark und Kräuterbutter können ebenfalls enthalten sein. Zu den beliebtesten Teesorten für den Nachmittagstee zählen Schwarztees wie Earl Grey und Assam sowie Kräutertees wie Kamille und Minze.
Historisch gesehen galt der Nachmittagstee als gesellschaftliches Ereignis für Frauen und wird bis heute von Frauen häufiger als von Männern genossen.
Was ist High Tea?
Traditionell war High Tea eine Mahlzeit der Arbeiterklasse, die am Ende des Arbeitstages kurz nach 17 Uhr auf einem hohen Tisch serviert wurde
High Tea war eine schwere Mahlzeit aus:
- Fleischgerichte wie Steak- und NierenpasteteFischgerichte wie eingelegter LachsBackwaren wie Fladenbrot oder in Irland barmbrackGemüse wie Kartoffeln oder ZwiebelkuchenWeitere schwere Lebensmittel wie gebackene Bohnen und käsige Aufläufe
Hoher Tee war viel mehr ein Familienessen der Arbeiterklasse als ein elitäres Zusammensein.
High Tea RezepteEine kurze Geschichte des Nachmittagstees
Der Legende nach wurde der Nachmittagstee Mitte des 19. Jahrhunderts von der Herzogin von Bedford begonnen. Um diese Zeit wurden Petroleumlampen in wohlhabenderen Häusern eingeführt, und das Essen eines späten Abendessens (gegen 20 oder 21 Uhr) wurde in Mode. Dieses immer spätere Abendessen war eine von nur zwei Mahlzeiten am Tag, die andere war eine frühstücksähnliche Mahlzeit am Vormittag.
Die Geschichte besagt, dass die Herzogin ein "sinkendes Gefühl" hatte. Dies war wahrscheinlich Müdigkeit von Hunger während der langen Wartezeit zwischen den Mahlzeiten. Sie beschloss, Freunde für verschiedene Snacks und Tee einzuladen, was zu dieser Zeit ein sehr modisches Getränk war.
Die Idee eines Nachmittags-Tee-Treffens verbreitete sich in der High Society und wurde zu einem beliebten Zeitvertreib der Freizeitdamen. Später breitete es sich über die höchsten Ebenen der Gesellschaft hinaus aus und wurde für andere sozioökonomische Gruppen zugänglicher.
Heutzutage ist Tee ein Hauptbestandteil vieler britischer Mahlzeiten, einschließlich Frühstück, "Aufzüge", "Nachmittagstee" und "Tee" (der eher wie traditioneller High Tea als Nachmittagstee ist).
Arten von Nachmittagstee
Obwohl viele Amerikaner den Nachmittagstee als ein Menü betrachten, gibt es viele Variationen dieser teezentrierten Mahlzeit.
- Die einfachste Form des Nachmittagstees ist Sahne-Tee - eine Mahlzeit aus Tee, Scones und Sahne. Fügen Sie frische Erdbeeren zu Sahne-Tee hinzu und Sie haben Erdbeer-Tee. Wenn Sie mehr Süßigkeiten zu Sahne-Tee hinzufügen, erhalten Sie leichten Tee Lebensmittel, wie Fingersandwiches, um Tee anzuzünden, und Sie erhalten vollen Tee, was die aufwändige Mahlzeit ist, an die die meisten Amerikaner denken, wenn sie den Satz "Nachmittagstee" hören.
Illustration: Catherine Song. © Die Fichte, 2019
Einige Hotels und Teestuben bieten auch andere Variationen des Nachmittagstees an, wie Champagner-Tee (Nachmittagstee mit einem Glas Champagner) und Teddybär-Tee (Kinder-Nachmittagstee-Party mit Puppen und Teddybären). In Bath, England, ist Sally Lunns eine beliebte Ergänzung zum Nachmittagstee.
