Molly Watson / Die Fichte
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Verwenden Sie frische und schwere Granatäpfel
Molly Watson / Die Fichte
Suchen Sie nach Granatäpfeln, die sich für ihre Größe schwer anfühlen. Je schwerer sie sich fühlen, desto mehr Saft werden sie enthalten. Machen Sie sich keine Sorgen über gerissene oder rissige Früchte, da Risse und Risse in der Tat ein Zeichen für äußerst reife und saftige Granatäpfel sein können. Vermeiden Sie Granatäpfel mit weichen Stellen oder Nässen oder solche, die sich für ihre Größe zu leicht anfühlen.
Ein mittelgroßer Granatapfel ergibt etwa 1/2 bis 3/4 Tasse frischen Granatapfelsaft. Größere Früchte können eine Tasse oder mehr ergeben.
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Entfernen Sie die Samen
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Mit einem sehr scharfen Messer die Seiten des Granatapfels einstechen und von oben nach unten schälen. Schneiden Sie die Oberseite oder das Stielende ab, ziehen Sie die Früchte in Abschnitte auf und entfernen Sie die Samen. Anders als beim Säen von Granatäpfeln, um sie zu essen, müssen Sie sich nicht darum kümmern, jedes Stückchen Membran herauszulösen oder alle Saatgutklumpen auseinander zu ziehen.
Sie möchten jedoch die gesamte Schale entfernen, da dies dem Saft einen bitteren Geschmack verleihen kann. Entfernen Sie auch größere Stücke von der Membran, um zu verhindern, dass sie die Samen am besten entsaften. Tun Sie dies alles über eine große Rührschüssel, um sicherzustellen, dass Sie unterwegs so viel Saft wie möglich fangen.
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Granatapfelkerne in eine Tüte geben
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Bewahren Sie die kleinen Saftmengen auf, die Sie beim Säen der Früchte erhalten haben, und geben Sie alle Samen in einen verschließbaren und stabilen Plastikbeutel. Weil Sie den Inhalt zertrümmern werden, achten Sie darauf, eine gute Qualitätstasche zu verwenden, da billige Marken dabei brechen können und den ganzen Saft auf Ihrer Küchentheke zurücklassen.
Sobald die Samen im Beutel sind, entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie den Beutel verschließen. Wenn Sie den Saft direkt nach dem Zubereiten trinken möchten und ihn kalt haben möchten, kühlen Sie die Granatapfelkerne vor dem nächsten Schritt 20 bis 30 Minuten lang.
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Roll oder Smash the Seeds
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Ein Nudelholz funktioniert hervorragend, um den Saft aus den Samen zu pressen, aber es funktioniert auch, wenn Sie die Samen vorsichtig mit dem Boden einer kleinen, aber schweren Bratpfanne zerschlagen. Während Sie auf jeden Fall die Samen zertrümmern möchten, um den ganzen Saft herauszuholen, müssen Sie dies mit ein wenig Sanftmut und Finesse tun, nur damit Sie den Beutel nicht aufplatzen lassen.
Arbeiten Sie langsam und gleichmäßig an den Samen, bis sich der Saft im Beutel ansammelt und das Fruchtfleisch durch die Bewegung entfernt wird.
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Saft abseihen
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Schneiden Sie ein kleines Loch in die untere Ecke des Beutels und geben Sie den Granatapfelsaft in ein Glas oder einen anderen Behälter. Der Saft fließt zuerst heraus, dann müssen Sie möglicherweise den Beutel zusammendrücken, um den gesamten Saft herauszuholen. Alternativ ein größeres Loch schneiden und den Saft durch ein Sieb laufen lassen. Mischen Sie mit dem reservierten Saft, den Sie bei der Aussaat erhalten haben.
Vielleicht möchten Sie versuchen, das weggeworfene Fruchtfleisch und die Kerne in ein Käsetuch zu legen und es zu drehen, bis etwas übrig gebliebener Saft herauskommt. Obwohl es möglicherweise nicht viel Saft ergibt, werden einige kommen. Der Saft bleibt ein paar Tage lang bedeckt und gekühlt, ist aber wirklich am besten frisch zubereitet.
