Elizabeth LaBau
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 36 Trüffel (36 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 143 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 36 Trüffel (36 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 143 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 6g | 28% |
| Cholesterin 8mg | 3% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der großartige Geschmack von Schokoladenkeksteig wird in eine köstliche Trüffelfüllung übersetzt, dann in Schokolade getaucht und mit Miniatur-Schokoladenkeksen belegt. Da dieses Rezept keine Eier enthält, sind diese Bonbons eine gute Wahl für den Keksteigliebhaber, der sich Gedanken über den Verzehr roher Eier macht. Wenn Sie Nüsse mögen, sollten Sie eine halbe Tasse gehackte Nüsse zum Teig geben, um mehr Geschmack und Knusprigkeit zu erzielen.
Zutaten
- 4 Unzen Butter (1/2 Tasse, Raumtemperatur)
- 2/3 Tasse brauner Zucker (leicht, verpackt)
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 TL Salz
- 2/3 Tasse Schokoladenstückchen (Mini)
- 1 Pfund Praline Beschichtung
Schritte, um es zu machen
In der Schüssel eines großen Standmixers die weiche Butter und den braunen Zucker mischen. Schlagen Sie sie mit einem Paddelaufsatz auf mittlerer Geschwindigkeit zusammen, bis sie leicht und locker sind (ca. 2 bis 3 Minuten).
Bei niedrigem Stand des Mixers Milch und Vanille hinzufügen und rühren, bis sie eingearbeitet sind.
Stoppen Sie den Mixer, geben Sie Mehl und Salz hinzu und mischen Sie alles auf niedriger Stufe, bis die Mehlstreifen fast verschwunden sind. Fügen Sie die kleinen Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie sie von Hand ein. Schaben Sie den Boden und die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass das gesamte Mehl darin enthalten ist.
Ein Backblech mit Pergament oder Wachspapier auslegen. Verwenden Sie eine Schaufel oder einen Teelöffel, um kleine Teigkugeln mit einem Durchmesser von etwas weniger als einem Zoll zu formen. Keksteig-Trüffel sind ziemlich reichhaltig, daher eignen sie sich besser als zierliche Bissen. Kühlen Sie die Keksteigbällchen, bis sie fest sind.
Wenn Sie bereit sind, die Trüffel einzutauchen, schmelzen Sie den Schokoladenüberzug. Legen Sie es in eine mikrowellengeeignete Schüssel und rühren Sie es nach jeder Minute in Schritten von einer Minute um, bis es geschmolzen ist, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Sobald die Beschichtung geschmolzen ist, verwenden Sie eine Gabel oder ein Tauchwerkzeug, um einen Trüffel in die Beschichtung einzutauchen und sie vollständig einzutauchen. Nehmen Sie es aus der Schokolade und ziehen Sie den Boden über den Rand der Schüssel, um den überschüssigen Schokoladenüberzug zu entfernen. Legen Sie ihn dann wieder auf das Backblech. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksteigzentren und der Schokolade.
Lagern Sie Keksteigtrüffel bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
So wird Mehl wärmebehandelt
Der Verzehr von Rohmehl birgt das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit. Behandeln Sie das Mehl vor der Verwendung im Rezept schnell mit Wärme, indem Sie entweder: 10 Minuten in einem 350-F-Ofen auf einem Backblech rösten; oder Mikrowelle das Mehl in einer Schüssel auf hoher Leistung für 30 Sekunden Intervalle rühren, um die Wärme zwischen den Intervallen zu verteilen, bis ein Thermometer 165 F anzeigt.
Rezept-Tags:
- Trüffelsüßigkeit
- Dessert
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