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- Gesamt: 8 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ausbeute: 4 Hälften (2 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 33 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Hälften (2 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 33 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 158 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Calcium 18 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept macht nur vier Hälften. Sie können das Rezept erhöhen, solange Sie Platz in Ihrem Dörrgerät haben, damit ein guter Luftstrom um die Tomatenhälften herrscht.
Zutaten
- 2 Pflaumentomaten
- 4 Prisen Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Pflaumentomaten halbieren (oder die runden Tomaten vierteln) und die Kerne vorsichtig auskratzen, wobei das Fruchtfleisch intakt bleibt.
Drehen Sie die Hälften des Fruchtfleisches nach unten und machen Sie in Längsrichtung einen ungefähr 1 Zoll langen flachen Schlitz in die Haut.
Zurückdrehen und leicht mit Salz bestreuen, damit die Flüssigkeit abfließen kann.
Ordnen Sie das Fruchtfleisch der Tomaten mit einem Abstand von mindestens 1/2-Zoll auf Dörrblechen an und lassen Sie 1 bis 2 Zoll zwischen den Gestellen, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
Stellen Sie die Trocknungstemperatur auf 135 bis 140 F ein.
Sie werden höchstwahrscheinlich mindestens 8 Stunden Trocknungszeit benötigen, oder mehr, wenn die Tomaten besonders groß und prall sind (oder wenn sie in Ihrer Küche besonders feucht sind). Drehen Sie die Tomaten und die Gestelle nach Bedarf, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.
Behalten Sie sie am Ende des Prozesses im Auge. Die Tomaten sollten tiefrot und vollständig trocken sein und dennoch ein wenig geschmeidig (und nicht knusprig). Testen Sie den Gargrad, indem Sie die Tomaten mit dem Finger berühren. Sie sollten sich nicht klebrig oder klebrig anfühlen. Entferne jede Tomate, wenn sie fertig ist und lasse dickere übrig.
Lagern Sie dehydrierte Tomaten in einem Beutel mit Reißverschluss, der die Luft ausdrückt, an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 2 Monate. Wenn Sie die Beutel kühlen oder einfrieren, verlängert sich die Haltbarkeit auf 6 bis 9 Monate.
Verwenden Sie diese Tomaten wie sonnengetrocknete Tomaten, als Salat- oder Nudelgarnierung oder einfach als Snack.
Trinkgeld
- Wenn Ihr Dörrgerät keinen Thermostat hat, verwenden Sie ein zuverlässiges Ofenthermometer am unteren Rack, damit Sie die Temperatur überwachen können.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Italienisch
- Frühling
- Würze
