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- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Plus: 60 Minuten
- Ausbeute: 4 Gurken (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 75 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Gurken (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 75 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 17 mg | 6% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 2% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der polnische Name für Gurken in Sauerrahm ist Mizeria und bedeutet wörtlich "Elend". Aber dieser einfache und köstliche, kühlende Salat ist alles andere als miserabel. Es passt hervorragend zu Schweinefleisch, Schinken, Hühnchen, Fisch oder als leckeres Gericht auf einem vegetarischen Buffet.
Wählen Sie dünne Gurken mit kleinen Kernen oder die kernlose Variante und geben Sie den Salat kurz vor dem Servieren zu, damit das Gericht schön knusprig bleibt. Traditionell wird Essig für das Dressing verwendet, aber da es die Mischung zu stark verdünnen kann, ist es als optionale Zutat enthalten, sodass Sie die Wahl haben.
Zutaten
- Für die Gurken:
- 1 große Gurke (mit oder ohne Samen, gewaschen, geschnitten und geschält)
- Salz (nach Geschmack)
- Für das Dressing:
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1 Teelöffel Zucker
- Optional: 2 Teelöffel weißer Essig
- 1 Esslöffel frischer Dill (gehackt, dazu mehr zum Servieren)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Falls gewünscht, führen Sie ein Kanalmesser oder eine Kanalgabel über die Länge der Gurken, um flache Rillen zu erzeugen und eine hübsche Kante zu erzeugen. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie Gurkenscheiben in ein Sieb über eine Schüssel, um die Säfte aufzufangen. Die Gurken reichlich salzen und 30 Minuten ruhen lassen.
Während die Gurken sitzen, machen Sie das Dressing. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Zucker, Essig und frischen Dill gut vermischen.
Das Dressing zudecken und kühl stellen, bis der Salat fertig ist.
Pat Gurken trocken und in eine mittlere Schüssel geben. Das Dressing dazugeben und mit den Gurkenscheiben vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren sehr kalt werden lassen und mit zusätzlichem Dill bestreuen, falls gewünscht.
Trinkgeld
- Das Salzen der Gurken ist ein wichtiger Schritt in diesem Rezept, der nicht übersprungen werden sollte. Gurken halten viel Wasser, was sie so erfrischend macht. Aber der Wassergehalt macht jedes Gericht, zu dem sie gehören, flüssig und feucht. Wenn Sie das Gemüse vorher salzen, wird die gesamte Flüssigkeit herausgezogen, sodass schöne und knusprige Gurkenstücke übrig bleiben, die sich perfekt für jedes Gericht eignen, insbesondere für ein Gericht mit saurer Sahne.
Warum ist dieses Gericht "miserabel"?
Der Name dieses Gerichts, Mizeria, wird Königin Bona Sforza zugeschrieben, einer italienischen Prinzessin, die im 16. Jahrhundert den polnischen König Sigismund I. heiratete. Heimweh nach ihrer italienischen Heimat, wo Gurken weit verbreitet waren, ließ sie jedes Mal weinen, wenn sie diese polnische Kombination aus Gurken und Sauerrahm aß. Daher wurde diesem Gericht das polnische Wort für "Elend" gegeben, das von den lateinischen Miseriae abgeleitet ist.
Andere Gurkenrezepte
Ein weiteres beliebtes Sommerrezept mit Gurken ist die polnische Gurken-Rüben-Suppe. Es hat eine brillante magentafarbene Farbe und Buttermilch, saure Sahne und hartgekochte Eier, die mit Durststillung hergestellt wurden. Oft wird es in ein Glas gegossen und als Getränk konsumiert.
5 essentielle Essigsorten und ihre VerwendungRezept-Tags:
- Gurke
- Beilage
- Polieren
- Picknick
