Die Fichte / Leah Maroney
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Machen Sie die Pasta und Füllung
Die Fichte / Leah Maroney
Ravioli von Grund auf zuzubereiten ist relativ einfach und beeindruckend für Ihre Gäste. Vor allem schmeckt Ravioli von Grund auf besser als alles, was man im Laden kaufen kann. Grundsätzlich brauchen Sie nur eine einfache frische Pasta zuzubereiten, die Sie dann mit fast allem füllen können: Käse, Fleisch, Gemüse und sogar Obst!
Machen Sie die Pasta und Füllung
Die Ravioli füllen . Sie können die Ravioli mit fast allem füllen. In dieser Lektion verwenden wir die Butternusskürbis-Birnen-Füllung. Sie könnten auch verwenden:
- geriebenes Hähnchen oder Rindfleisch mit etwas geriebenem Parmesankäsegarnelen mit Ricotta und gehackten Kräutern gedämpfter Spinat und gehackte pilzwürfelige Äpfel mit Zimt und Muskatnuss
Befolgen Sie die Anweisungen zum Zubereiten frischer Nudeln in Schritt 8.
Decken Sie die Teigwarenblätter mit einem feuchten Tuch ab, bis Sie gebrauchsfertig sind.
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Werkzeuge zur Herstellung von Ravioli
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Sie brauchen nichts Besonderes, um Ravioli von Grund auf zuzubereiten. Zum Zubereiten von Ravioli benötigen Sie ein Messer, einen Pinsel und eine Schüssel Wasser. Eine Ravioli-Presse ist ein nützliches Werkzeug, das man aber nicht benötigt. Ein kleiner runder Ausstecher kann ebenfalls verwendet werden.
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Tassen für die Raviolifüllung formen
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Legen Sie ein Blatt Nudeln über den Ravioli-Maker. Drücken Sie die Plastikform vorsichtig in die Nudeln, um Tassen zu formen.
Alternativ schneiden Sie die Nudeln in 1 1/2 bis 2-Zoll-Quadrate oder schneiden Sie Kreise mit einem Ausstecher aus.
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Die Füllung in die Nudeln geben
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Mit zwei Löffeln etwa einen Esslöffel Füllung in jede Tasche geben. Mit einem Löffel schöpfen und mit dem anderen die Füllung abkratzen.
Sie möchten genug Ravioli füllen, um eine schöne Form zu haben, aber nicht so viel, dass Sie Probleme haben, die Ränder der Nudeln zu versiegeln.
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Die Nudeln mit Wasser bestreichen
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Die Nudelkanten leicht mit Wasser bestreichen. Dies wird dazu beitragen, dass die Ravioli einen dichten Verschluss haben und beim Kochen nicht brechen.
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Legen Sie ein weiteres Blatt Pasta über die Füllung
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Legen Sie ein weiteres Blatt Nudeln über die Ravioli-Füllung. Dies wird tatsächlich den Boden der Ravioli bilden.
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Ravioli schneiden
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Drücken Sie die beiden Teigwarenschichten mit einem Nudelholz zusammen. Beginnen Sie mit leichtem Druck, um Luft herauszudrücken und eine Dichtung zu bilden. Gehen Sie dann ein zweites Mal über die Nudeln und schneiden Sie die Nudeln mit mehr Druck in einzelne Ravioli.
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Entfernen Sie die Ravioli aus dem Ravioli Maker
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Drehen Sie den Ravioli-Maker um und klopfen Sie mit der Kante gegen eine feste Oberfläche wie Ihren Arbeitstisch. Die Ravioli sollten aus dem Hersteller fallen.
Untersuchen Sie jede Ravioli, um sicherzustellen, dass sie an den Rändern richtig versiegelt ist.
Legen Sie die Ravioli in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Die Ravioli nicht zusammen in eine Schüssel geben. Es wird zusammenhalten.
Wenn Sie die Ravioli zu einem späteren Zeitpunkt einfrieren möchten, legen Sie das gesamte Backblech in den Gefrierschrank. Sobald die Ravioli gefroren ist, können Sie die Nudeln herausnehmen und in Säcke füllen.
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Die Ravioli kochen und servieren
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Im Allgemeinen kochen frische Nudeln sehr schnell. Die Ravioli 3 bis 4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Heiß mit Sauce servieren und garnieren.
