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- Gesamt: 2 Minuten
- Zubereitung: 2 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 1/4 Tasse (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 252 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 1/4 Tasse (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 252 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 26mg | 9% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Geschichte der Mayonnaise ist ziemlich verwirrt, wobei einige die Ansicht stützen, dass sie von den Franzosen im Jahre 1756 erfunden wurde, und andere die Idee unterstützen, dass sie von den Spaniern geschaffen wurde, Datum unbekannt. Laut David Merritt Johns von slate.com gab es jedoch Einigkeit darüber, dass es die Franzosen waren, die die Mayonnaise zu Beginn des 19. Jahrhunderts bekannt machten, als sie in Rezeptbüchern mit französischer Küche europaweit populär wurde.
Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts hatte es Amerika im Sturm erobert, berichtet Johns, und war ein zentraler Bestandteil des berühmten Waldorfsalats sowie der Kartoffel- und Tomatensalate.
Viele Leute lieben Mayonnaise, aber aus irgendeinem Grund denken viele, dass es schwierig ist, Mayonnaise zuzubereiten, selbst einschüchternd. Wenn Sie einen Stabmixer haben (oft als Stabmixer bezeichnet), könnte es nicht einfacher sein. Probieren Sie es aus.
Diese Mayonnaise schmeckt besonders gut zu hausgemachten Pommes Frites, die mit Meersalzflocken und einem Hauch Weißweinessig bestreut wurden. Tatsächlich ist Mayonnaise das Gewürz der Wahl für Pommes in den Niederlanden.
Zutaten
- 1 Tasse Sonnenblumenöl
- 1 Ei (bio oder pasteurisiert)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Senf (gelb oder Dijon)
- Prise Salz
Schritte, um es zu machen
In einem schmalen, hohen Zylinder, wie er mit einem Stabmixer geliefert wird, mischen Sie Sonnenblumenöl, Ei, Zitronensaft, Weißweinessig, Senf und Salz.
Setzen Sie den Stabmixer ganz in den Zylinder ein und schalten Sie ihn ein.
Innerhalb weniger Minuten emulgiert die Sauce zu einer dicken, weißen Mayonnaise. Fügen Sie mehr Öl hinzu, wenn Sie es dicker mögen.
Sofort im Kühlschrank kalt stellen.
Anmerkungen:
Selbstgemachte Mayonnaise sollte im Kühlschrank in einem Gefäß mit festem Deckel aufbewahrt werden und sollte innerhalb weniger Tage verzehrt werden, da sie nicht die Konservierungsstoffe enthält, die in im Laden gekaufter Mayonnaise enthalten sind.
Dies ist ein Rezept für rohe Ei-Mayonnaise, und es ist nicht für alte, junge, schwangere oder auf andere Weise immunologisch gefährdete Personen geeignet. Die Verwendung von Bio-Eiern soll das Risiko einer Salmonellenvergiftung erheblich senken. Sie können auch pasteurisierte Eier verwenden, um das Risiko zu verringern.
Fügen Sie für eine Variation dieses traditionellen niederländischen Rezepts Knoblauch und natives Olivenöl hinzu und Sie erhalten Aioli.
Rezept-Tags:
- Mayonnaise
- Verbreitung
- Niederländisch
- wochentag
