So machen Sie Scones: Schritt für Schritt

Sammle die Zutaten

Elaine Lemm

Folgendes benötigen Sie, um köstliche Buttergebäck zuzubereiten:

• 2 Tassen Allzweckmehl (ungesiebt) 3 Teelöffel Backpulver2 Esslöffel Kristallzucker1 / 2 Teelöffel Salz4 Esslöffel Butter3 Eier1 / 2 Tasse Sahne1 / 2 Tasse getrocknete Johannisbeeren

Butter in Mehl schneiden

Elaine Lemm

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie dann gekühlte Butterwürfel hinzu und schneiden Sie die Butter mit einem Mixer ein.

Schlagen Sie die Eier

Elaine Lemm

Schlagen Sie in einer separaten Schüssel zwei der Eier, bis sie hell und luftig sind. Bewahren Sie das dritte Ei für später auf - Sie werden es verwenden, um die Scones vor dem Backen mit einem Waschmittel zu bepinseln, um den Scones ein schönes, goldenes Äußeres zu verleihen.

Sahne hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren

Elaine Lemm

Die Sahne dazugeben und gut mischen. Es tut nicht weh, etwas mehr Creme aufzubewahren, falls Sie den Teig später befeuchten müssen. Sie können Wasser verwenden, aber die Creme verleiht den Scones einen reicheren Geschmack und Textur.

Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten

Elaine Lemm

Sobald Sie die nassen Zutaten hinzufügen, aktivieren Sie das Backpulver, sodass Sie auf der Uhr sind. Rühren Sie, bis der Teig gerade zusammenkommt, dann fügen Sie die getrockneten Johannisbeeren hinzu.

Bringen Sie den Teig zusammen

Elaine Lemm

Den Teig auf ein bemehltes Brett wenden und zusammenpressen, bis er kaum noch zusammenhält. Sie wollen es nicht überarbeiten oder die Scones werden zu hart sein. Wenn Sie etwas mehr Flüssigkeit benötigen, um den Teig anzufeuchten, können Sie sie jetzt hinzufügen - jeweils ungefähr einen Esslöffel, gerade genug, damit der Teig zusammenhält.

Den Teig ausrollen

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Bestäuben Sie Ihr Nudelholz mit etwas Mehl, damit es nicht klebt, und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm aus. Überarbeiten Sie den Teig nicht, sonst schmecken Ihre Scones lederartig und zäh.

In Runden schneiden

Elaine Lemm

Sie können für diesen Schritt entweder eine geriffelte oder eine einfache runde Ausstechform verwenden. Oder schneiden Sie die Scones einfach mit einem Messer in Dreiecke, was eine gute Technik ist, da Sie weniger Ausschuss haben.

Pinselspitzen Mit Eierwäsche

Elaine Lemm

Jetzt ist es Zeit für die Eiwäsche. Schlagen Sie das letzte Ei in einer kleinen Schüssel zusammen mit einem Esslöffel Wasser. Malen Sie dann die Oberseiten der Scones mit der Eiwäsche. Verwenden Sie gerade genug, um die Scones glänzend erscheinen zu lassen.

Backen und essen

Elaine Lemm

Backen Sie bei 400 F für 15 Minuten. Scones sollten so bald wie möglich nach dem Backen gegessen werden. Der perfekte Scone sollte heiß genug sein, um Butter zu schmelzen, ohne dass Sie sich dabei den Mund verbrennen. Spielen Sie mit diesem Rezept und ersetzen Sie andere Zutaten wie Blaubeeren, Zitronenschale oder getrocknete Preiselbeeren (besonders gut, wenn in den Ferien etwas los ist).