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- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 0 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: ca. 1 Tasse
Warten! Bevor Sie all diese Garnelenschalen wegwerfen, sollten Sie überlegen, mit ihnen Garnelenbrühe zu machen. Garnelenfond verleiht Ihren Meeresfrüchtegerichten zusätzlichen Geschmack und behält dabei den Geschmack von Meeresfrüchten bei (im Gegensatz zum Hinzufügen von Hühnchen- oder Gemüsefond) - ohne zusätzliche Kosten! Also, wenn Sie das nächste Mal Garnelen schälen, retten Sie die Schalen und machen Sie diese schnelle und einfache Brühe. Das Rezept ist für die Verwendung von Muscheln aus einem Pfund Garnelen gedacht, kann jedoch abhängig vom Gewicht Ihrer Garnelen angepasst werden.
Und wenn Sie ein Gärtner sind, sind die Garnelenschalen großartig für den Boden. Fügen Sie die mineralstoffreichen Muscheln nach der Herstellung Ihrer Brühe zu Ihrem Komposthaufen hinzu oder verarbeiten Sie sie direkt in den Boden, um eine optimale Recycling-Effizienz zu erzielen!
Zutaten
- 1 Esslöffel Raps oder Pflanzenöl
- Garnelenschalen von 1 Pfund Garnelen
- 1 1/2 Tassen Wasser
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Öl in einer großen Pfanne oder im Wok bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Garnelenschalen dazugeben und gut umrühren. Lassen Sie die Schalen 2 bis 3 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Gib das Wasser in die Muscheln. Zum Kochen bringen und mit einem Spatel oder einem großen Löffel auf die Muscheln drücken, um den maximalen Geschmack zu erzielen. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb in einen Topf und drücken Sie auf die Schalen, bis die gesamte Flüssigkeit extrahiert ist.
Probieren und bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.
Rezeptvariationen
- Verwenden Sie aromatisierte Öle wie Knoblauch, Basilikum oder sonnengetrocknetes Tomatenöl, um die Schalen zu braten. Verwenden Sie Aromen wie frischen Rosmarin, Sellerieblätter, Pimentbeeren oder Zitrusschalen im Kochwasser Weißwein oder leichte Hühnerbrühe für die gleiche Menge des Kochwassers.
Rezept-Tags:
- Garnele
- Garnelenfond
- Vorspeise
- amerikanisch
