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Knoblauch (Allium sativum ) ist eine essbare Zwiebelpflanze, die seit mehreren tausend Jahren kultiviert wird. Es ist heute beliebter denn je und bietet mit über 600 verfügbaren Sub-Sorten den Gourmet-Knoblauchanbietern ausreichend Platz, um eine Nische herauszuschneiden. Für den Hausgärtner ist es recht einfach, ein Jahr lang einen Vorrat anzubauen, und die übrig gebliebenen Ernten können an Freunde und Nachbarn weitergegeben werden.
Sorten
Die vielen Unterarten des Knoblauchs fallen in zwei grundlegende Kategorien: Harthals-Knoblauch ( Allium sativum var. Ophioscorodon) , zu denen die Sorten Porzellanknoblauch, Rocambole-Knoblauch und Purpurstreifen-Knoblauch gehören. Die Softneck-Knoblauchsorten (Allium satvum var. Sativum ) umfassen Artischocken-Knoblauch, Silberhaut-Knoblauch und kreolischen Knoblauch.
Softneck-Sorten eignen sich am besten für warmes Klima, während Hardneck der Knoblauch der Wahl für Knoblauchproduzenten aus dem Norden ist. Softneck Knoblauch speichert und reist besser als Hardneck Knoblauch. Es hat auch einen stärkeren Geschmack und im Allgemeinen produziert größere Nelken. Wenn Sie einen milderen Knoblauchgeschmack wünschen, probieren Sie den Elefantenknoblauch - der eigentlich eher mit Lauch als mit echtem Knoblauch verwandt ist.
Tipps zum Pflanzen und Wachsen
Knoblauch wird je nach Klima entweder im Herbst oder im Frühling gepflanzt. Im Norden Knoblauch im Herbst pflanzen. In wärmeren Klimazonen ist es am besten, Knoblauch im zeitigen Frühjahr zu pflanzen, obwohl Knoblauchkerne zuerst gekühlt werden müssen, um den Ruhezustand zu beenden. Knoblauch bevorzugt lockere Lehmböden mit viel organischer Substanz.
- Trennen Sie die Zwiebeln unmittelbar vor dem Pflanzen in einzelne Nelken, und lassen Sie die Papierschicht um jede Nelke. Wählen Sie größere Nelken zum Anpflanzen und verwenden Sie die kleinen zum Essen oder Konservieren. Pflanzen Sie die Nelken 2 Zoll tief, wenn Sie mulchen möchten, und 3 bis 4 Zoll tief, wenn Sie nicht mulchen möchten. Achten Sie darauf, jede Nelke mit der spitzen Spitze anzupflanzen nach oben und das basale / Wurzelende nach unten gerichtet. Die Nelken in Reihen mit einem Abstand von 18 bis 24 Zoll von 4 bis 6 Zoll aufteilen. Kommerzielle Züchter pflanzen die Nelken und Reihen oft enger zusammen. Dies führt zu kleineren Zwiebeln, aber insgesamt zu einem höheren Ertrag in Bezug auf Knoblauch pro Quadratfuß Garten.
Boden und Mulch
Der Boden sollte während des ersten Teils der Vegetationsperiode gleichmäßig feucht gehalten werden. Lassen Sie den Boden jedoch vor der Ernte zwei oder drei Wochen trocknen. Wenn die Bedingungen in der Nähe der Erntezeit zu feucht sind, kann sich Schimmel bilden.
Das Mulchen Ihres Knoblauchs mit Stroh, Heu, Sumpfgras, Schilf, gehackten Blättern oder Plastik kann unter bestimmten Umständen sehr hilfreich sein, obwohl dies in feuchten Klimazonen nicht empfohlen wird. Laubdecke kann in kalten Klimazonen und in heißen Klimazonen vor dem Abtöten im Winter schützen.
Guter Mulch kann auch helfen, Unkraut in Schach zu halten. Unkräuter können junge Knoblauchpflanzen leicht übertreffen. Achten Sie daher darauf, dass die Parzelle unkrautfrei ist.
Schädlinge und Probleme
Extreme Temperaturen können Ihre Knoblauchernte beschädigen. Andere Probleme sind:
- Weißfäulepilz: Diese durch den Pilz Sclerotium cepivorum verursachte Krankheit ist die schwerste Knoblauchkrankheit und kann auch alle Allium- Kulturen, einschließlich Zwiebeln, befallen. Mit Weißfäule infizierte Knoblauchpflanzen sind an Blättern zu erkennen, die sich gelb färben, und an Pflanzen, die welken und teilweise absterben. Wenn die Wurzeln verrotten, entwurzeln infizierte Pflanzen leicht. Diese Krankheit entwickelt sich typischerweise von der Mitte der Saison bis zur Ernte. Stellen Sie sicher, dass Sie Nelken aus zertifiziertem, krankheitsfreiem Bestand beziehen, da es Jahrzehnte dauern kann, bis die Infektion vollständig beseitigt ist, wenn ein Feld mit Weißfäulepilz infiziert wurde. Nematoden: Diese mikroskopisch kleinen Schädlinge, Ditylenchus dipaci, sind ein weiteres chronisches Problem für Knoblauch. Diese winzigen wurmartigen Kreaturen leben in der Knoblauchpflanze selbst und fressen sie, während sie sich fortpflanzen. Nematoden brauchen zum Überleben kein Wasser und können mehrere Jahre im umgebenden Boden leben. Der Befall mit Nematoden kann sich über mehrere Jahreszeiten ohne großen Schaden ansammeln, dann aufschlagen und eine ganze Ernte entfernen. Um Nematoden zu bekämpfen, bemühen Sie sich, sauberen Bestand zu pflanzen, inspizieren Sie wachsende Pflanzen häufig und entfernen Sie alle Pflanzen, die krank aussehen. Zwiebelthrips: Thrips sind die häufigsten Insekten, die Knoblauch plagen. Thripse haben kratzende, saugende Mundpartien, die zuerst die Blätter beschädigen und dann die austretende Pflanzenflüssigkeit aufsaugen. Starke Schäden können dazu führen, dass die Knoblauchpflanze welkt und stirbt. Die Wunden an den Blättern können dann Eintrittspunkte für andere Krankheiten bilden. Halten Sie zur Bekämpfung von Thripsen Gebiete frei von feuchtem, nassem Mulch, der Brutgebiete bietet, und fangen Sie die Insekten mit klebrigen Fallen ein.
Ernte
Während es wächst, produziert harter Knoblauch einen lockigen grünen Blütenstiel, der Scape genannt wird. Knoblauchblätter sollten während des Wachstums aus der Pflanze geerntet werden, damit der Knoblauch seine Energie darauf konzentriert, die Zwiebel größer werden zu lassen.
Es ist Zeit, Ihren Knoblauch zu ernten, wenn 1/2 bis 3/4 der unteren Blätter gestorben sind. Dies geschieht normalerweise bis zum Spätsommer - Juli und August für die meisten Gebiete. Ernten Sie ein oder zwei Glühbirnen, um die Reife zu bestimmen. Die Knoblauchknolle sollte gut gewickelt, aber nicht gespalten sein. Zum Ernten des Knoblauchs den Boden mit einer Schaufel oder Gabel lösen und die Pflanzen von Hand hochziehen. Seien Sie vorsichtig, da Knoblauch leicht blaue Flecken hinterlässt.
Lagerung und Aufbewahrung
Sie können Knoblauch frisch aus dem Boden essen, aber wenn Sie ihn für den Winter aufbewahren möchten, müssen Sie ihn zuerst heilen. In warmen, sonnigen Klimazonen kann Knoblauch zum Trocknen auf dem Feld gelassen werden. Er sollte jedoch mit Blättern bedeckt sein, um Sonnenbrand zu vermeiden.
Legen Sie den Knoblauch nach der Ernte 2-3 Wochen lang an einen dunklen Ort mit guter Luftzirkulation, damit er aushärten kann.
- Für weichen Knoblauch können Sie Zwiebel- und Stängelseile flechten und zum Trocknen aufhängen. Für harten Knoblauch schneiden Sie die Stängel auf einen Zentimeter über der Zwiebel und legen Sie sie an einen dunklen, gut belüfteten Ort.
Nach dem Aushärten bleibt Knoblauch bei optimalen Lagerbedingungen 6 bis 12 Monate haltbar. Bewahren Sie Knoblauch an einem Ort mit guter Luftzirkulation, einer Luftfeuchtigkeit von 65 bis 70 Prozent und einer Temperatur von 35 bis 50 Grad Fahrenheit auf.
Vermehrung
Knoblauch wird vermehrt, indem man einzelne, von den Zwiebeln getrennte Nelken pflanzt oder Zwiebeln verwendet - die winzigen ungeteilten Zwiebeln, die in den Formen des harten Knoblauchs zu finden sind. Die Vermehrung von Knoblauch mit Zwiebeln kann viel effektiver sein als das Anpflanzen von Gewürznelken. Wenn Sie Nelken anpflanzen, sparen Sie 15 bis 20 Prozent Ihrer Ernte, und stellen Sie sicher, dass Sie in der nächsten Saison nur wirklich krankheitsfreie Zwiebeln zum Anpflanzen verwenden.
Es gibt viel mehr Zwiebeln als Nelken, was den Aufbau Ihres Pflanzbestands erleichtert, und da sich die Zwiebeln über dem Boden befinden, ist die Wahrscheinlichkeit bodenbedingter Krankheiten geringer. Pflanzen Sie sie wie Nelken. Wenn Sie Zwiebeln für Samen anbauen, lassen Sie das Knoblauchgebäck wachsen - sie sind essbar und köstlich.
