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Obwohl heute viele Arten von Woks erhältlich sind, ist Kohlenstoffstahl immer noch der beste. Mit der richtigen Behandlung wird es für immer dauern.
Schwierigkeit: Durchschnitt
Benötigte Zeit: 45 Minuten
Hier ist wie
- Waschen Sie den Wok in heißem Wasser mit einer kleinen Menge Flüssigwaschmittel und einem Wäscher (z. B. einem Edelstahlschwamm oder -pad). Schrubben Sie bei Bedarf die Außenseite des Woks mit dem Wäscher und einem Scheuermittel. Verwenden Sie den Scheuermittel nicht auf der Innenseite des Woks. Spülen Sie den Wok aus und trocknen Sie ihn gründlich. Stellen Sie den Wok auf hohe Hitze. Bewegen Sie den Wok, drehen Sie ihn und kippen Sie ihn zum Rand und zurück, bis das Metall bläulich wird. gelbliche Farbe.Entfernen Sie den Wok aus dem Ofenelement. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Geben Sie einen dünnen Ölfilm (ca. 1 1/2 Teelöffel) über die gesamte Innenfläche des Woks. Hierfür gibt es verschiedene Möglichkeiten. Eine Möglichkeit ist, das Öl mit einem Papiertuch über die Oberfläche zu reiben. Vielleicht möchten Sie die Papiertücher mit einer Zange halten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Öl mit einer Heftbürste zum Grillen oder einer anderen hitzebeständigen Bürste aufzubürsten. Den Wok bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang erhitzen. Das Öl mit einem anderen Papiertuch abwischen. Das Handtuch weist schwarze Rückstände auf. Wiederholen Sie die Schritte 7 bis 9, bis sich keine schwarzen Rückstände mehr auf dem Papier befinden (ca. dreimal). Der Wok ist jetzt einsatzbereit.
Tipps
- Woks mit flachem Boden eignen sich besser für Elektroherde. Woks mit rundem Boden können Wärme auf das Heizelement reflektieren und es beschädigen. Es ist wichtig, den Wok gründlich zu reinigen, um die Schutzbeschichtung des Herstellers zu entfernen Hohe Temperaturen, die für das chinesische Kochen erforderlich sind, können die Antihaftbeschichtung beschädigen. Wenn Sie einen Antihaft-Wok kaufen, befolgen Sie die Anweisungen zum Würzen und Reinigen sorgfältig, oder Sie können die Beschichtung beschädigen.
