Barbecue deutsch

Barbecue nach deutscher Art mit einem Schwenker

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Zunächst eine Einschränkung: Die meisten Deutschen grillen über Hibachis oder kleinen elektrischen Grills (um den Rauch zu minimieren). Manchmal grillen sie auf ihren Balkonen, aber wenn dies nicht erlaubt ist, werden Parks benutzt, in denen offenes Feuer nicht oft erlaubt ist.

Der "Schwenker" stammt aus dem Saarland (Südwestdeutschland, grenzt an Frankreich) und wird in ganz Deutschland adoptiert. Ein Stativ ist auf unebenem Gelände sehr stabil und kann mit wenigen Werkzeugen zusammengebaut und abgenommen werden. Dieses Grill-Set ist wirklich Low-Tech und liefert großartige Ergebnisse.

Traditionelles Schwenker-Grillen

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Sie möchten sich nicht zwischen Bratwurst oder Schweineschnitzel entscheiden müssen, aber ein typisch deutsches "Grillfest" hat normalerweise wenig Rindfleisch. Einige gute Ideen zum Grillen:

• Lyoner Wurst rollte in eine Spule. Einige Bratwürste kommen auch auf diese Weise. Puten- oder HähnchenschnitzelGegrilltes Gemüse "Schwenkbraten", ein marinierter Schweinebraten oder Schnitzel

In Deutschland kann man oft grillfertige Schweinekoteletts beim Metzger kaufen, in den USA müssen Sie wahrscheinlich Ihre eigenen herstellen. Ein deutsches Schweinekotelett oder "Schnitzel" ist ein Querschnitt eines Schulterbratens, geschnitten 1/2 bis 3/4 Zoll dick. Es hat fleischige Abschnitte, die mit Fett und Bindegewebe verbunden sind. Dieses Taschentuch hält das Fleisch beim Grillen feucht.

Schwenker Grill aufstellen

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Jetzt können Sie grillen. Sie haben nachdenklich drei Metallteile mitgebracht, die jeweils mindestens einen Meter lang sind. Ebenfalls in Ihrem Set ist eine nicht brennbare Möglichkeit, sie oben miteinander zu verknoten.

Verwenden Sie zum Aufbau des Stativs zwei Meter lange Zaunpfosten, eine stabile Bewehrung oder anderes Metallmaterial. Lehnen Sie sie in einem Dreieck zusammen und wickeln Sie den elektrischen Zaun um die Oberseite, um sie zu halten. Bewegen Sie das Stativ und positionieren Sie es über dem Feuer.

Im Idealfall sollten Sie den Grill anheben und absenken, um die Garzeiten besser steuern zu können. Sie können einen Grill aus dem Räucherofen oder einem ähnlichen Gerät ausleihen. Eine schwere Kette kann mit Drahtschneidern in mehrere Stücke geschnitten werden, um den Grill aufzuhängen.

Hängen Sie den Grill an der Kette auf (in einem Dreieck). Überprüfen Sie den Grill und stellen Sie ihn sorgfältig auf Gleichgewicht ein.

Beginnen Sie Ihr Feuer ungefähr eine Stunde vor dem Grillen. Traditionell wird Buchenholz verwendet, aber Sie können auch jedes andere gut brennende Holz verwenden. Buchenholz verleiht zwar einen bestimmten Geschmack, seine Nichtverfügbarkeit sollte Sie jedoch nicht vom Grillen abhalten. Sie können auch ein Holzkohlefeuer für dieses Projekt machen.

Jetzt können Sie auf Ihrem traditionellen Schwenker grillen.