Adam Hester / Getty Images
Wir haben so viel Arbeit und Gedanken in unsere Gärten gesteckt, und es gibt nichts Schöneres, als mit einer üppigen Ernte von Kartoffeln, Karotten, Rüben oder Radieschen belohnt zu werden. Manchmal bietet der Garten viel mehr, als wir heute oder morgen essen können. Einige Nutzpflanzen bauen wir speziell zum Lagern an. Es ist herzzerreißend zu sehen, wie die Früchte unserer Arbeit in der Knusperfrucht zusammenschrumpfen oder matschig und faul werden, bevor wir sie genießen können.
Lebensmittel schmecken immer am besten, wenn sie frisch geerntet sind. Wenn Sie jedoch wissen, wie Sie Ihr Wurzelgemüse richtig lagern, können Sie einen Teil des hervorragenden gartenfrischen Geschmacks beibehalten und die Haltbarkeit verlängern. In diesem Sinne finden Sie hier die besten Möglichkeiten, einige der beliebtesten Wurzelgemüse aufzubewahren.
Wie man Wurzelgemüse lagert
- Rüben: Die Spitzen abschneiden. Boden abbürsten, aber nicht waschen. Bewahren Sie Ihre Rüben in einer offenen Schüssel oder einem anderen Behälter mit einem feuchten Handtuch oder Papiertuch auf. Nicht im Kühlschrank lagern. Karotten: Die Spitzen abschneiden, den Boden abbürsten. Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort (Kühlschublade oder unterste Ablage) in einem offenen Behälter auf. Sie müssen feucht gehalten werden, damit sie knusprig bleiben. Wickeln Sie sie daher in ein feuchtes Handtuch. Knollensellerie: Wickeln Sie die einzelnen Wurzeln in ein feuchtes Handtuch und bewahren Sie es in der frischeren Schublade Ihres Kühlschranks auf. Knoblauch: Entfernen Sie das Laub und lassen Sie den Knoblauch einige Tage an einem trockenen Ort aushärten. Den Boden abbürsten und den Knoblauch an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Knoblauchknollen können in Schalen oder Körben aufbewahrt werden. Überprüfen Sie den eingelagerten Knoblauch regelmäßig auf Brei oder Anzeichen von Keimung. Zwiebeln: Entfernen Sie das Laub und lassen Sie die Zwiebeln einige Tage an einem trockenen Ort aushärten. Den Boden abbürsten und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Es ist besser, wenn Sie vermeiden können, Zwiebeln in Schalen zu legen, da sie eine gute Luftzirkulation benötigen. Lagern Sie sie in alten Strümpfen oder in Maschenware. Hang wenn überhaupt möglich. Pastinaken: Das Gemüse entfernen, den Boden abbürsten. Am besten in ein feuchtes Handtuch gewickelt in der schärferen Schublade aufbewahren. Kartoffeln: Ernten, Erde abbürsten. Lassen Sie sie etwas trocknen, bevor Sie sie lagern. Lagern Sie die Kartoffeln an einem kühlen, dunklen Ort. Sie können in Körben, Schalen oder sogar Papiertüten aufbewahrt werden. Vermeiden Sie es, Kartoffeln zu nahe an Zwiebeln zu lagern, da sie dadurch schneller verderben können. Radieschen: Entfernen Sie das Gemüse, bürsten Sie es ab oder waschen Sie den Boden ab. Radieschen können im Kühlschrank in einer Schüssel mit einem feuchten Handtuch aufbewahrt werden. Süßkartoffeln: Ernten Sie, lassen Sie die Haut der Süßkartoffeln trocknen, bevor Sie sie lagern. Reinigen Sie alle Böden und lagern Sie Ihre Süßkartoffeln an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung. Sie können in Schalen oder Körben aufbewahrt werden. Rüben: Entfernen Sie das Grün und entfernen Sie jeglichen Schmutz. Lagern Sie Rüben in einem Behälter, der mit einem feuchten Tuch bedeckt ist. Am besten im Kühlschrank oder im untersten Regal aufbewahren.
Vergiss die Grünen nicht
Einige der oben aufgeführten Wurzelfrüchte haben auch essbares Grün. Wenn Sie also die Spitzen von Ihren Rüben, Radieschen oder Rüben entfernen, werfen Sie sie nicht raus! Bewahren Sie die in ein feuchtes Handtuch oder Papiertuch eingewickelten Gemüse in einem luftdichten Behälter auf. Sie sollten in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden. Rüben-, Rüben- und Radieschengrün sind köstliche Zutaten für Suppen oder Pfannengerichte. Kleinere Blätter eignen sich hervorragend als Rohkost für Salate.
