Eine Schüssel Kreuzkümmel.
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Das Rösten von ganzen Kreuzkümmelsamen ist einfach und eine großartige Möglichkeit, Gerichten einen Hauch von Geschmack (und etwas Crunch) zu verleihen. Das erdige, reichhaltige, leicht rauchige Aroma von gerösteten Kreuzkümmelsamen eignet sich hervorragend für fast jedes Gericht, das gemahlenen Kreuzkümmel enthält, und ist eine leckere Möglichkeit, Salaten oder Suppen ein bisschen Crunch hinzuzufügen.
Ganze Kreuzkümmel sind im Gewürzgang von gut sortierten Lebensmittelgeschäften weit verbreitet, und das Rösten zu Hause ist unglaublich einfach und unkompliziert, wie Sie weiter unten sehen werden.
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Beginnen Sie mit ganzen Kreuzkümmel
Eine Schüssel Kreuzkümmel.
Molly Watson
Im Gegensatz zu gemahlenem Kreuzkümmel sind in Lebensmittelgeschäften aller Art zunehmend ganze Kreuzkümmelsamen erhältlich. Wenn sie nicht in Ihrem Gewürzgang sind, schauen Sie in mexikanische oder lateinamerikanische Lebensmittelabteilungen, Reformhäuser und Massengewürzabteilungen.
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Die Kreuzkümmel in eine heiße Pfanne geben
Kreuzkümmel rösten.
Molly Watson
Bei starker Hitze eine kleine Pfanne oder Bratpfanne erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, fügen Sie die Kreuzkümmel - kein Öl - auf einmal hinzu.
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Schütteln Sie diese Kreuzkümmel!
Kreuzkümmel kochen und schütteln.
Molly Watson
Schütteln Sie die Pfanne, um die Kreuzkümmel in Bewegung zu halten, und kochen Sie - und schütteln Sie die Pfanne ziemlich konstant -, bis sich die Samen leicht verdunkeln und das herrliche erdige Aroma von geröstetem Kreuzkümmel in Ihrer Küche etwa 1 Minute lang weht.
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Entfernen Sie die Kreuzkümmel aus der Pfanne
Geröstete Kreuzkümmel in einem Mörser.
Molly Watson
Sobald die Samen geröstet sind, geben Sie sie in eine Schüssel oder Mörser und Stößel, damit sie schnell abkühlen und aufhören zu kochen.
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Zerkleinern Sie die Kreuzkümmel
Kreuzkümmel mit einem Stößel zerkleinern.
Molly Watson
Sie können die getoasteten Kreuzkümmel ganz verwenden oder durch leichtes Zerkleinern in einem Mörser und Stößel noch mehr Geschmack hervorbringen. Wenn Sie keinen Mörser und Stößel haben, legen Sie die abgekühlten Kreuzkümmel in eine Plastiktüte und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz oder dem Boden einer schweren Pfanne.
Sie können Ihren gerösteten gemahlenen Kreuzkümmel auch zubereiten, indem Sie die gerösteten Kreuzkümmel in einer sauberen, peinlich sauberen Kaffeemühle (Kaffeesatz abwischen, 1/4 Tasse Reis zermahlen, wegwerfen und vor dem Mahlen der Gewürze abwischen) oder einer Gewürzmühle mahlen.
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Voila! Geröstete Kreuzkümmel
Ein Mörser aus zerquetschten Kreuzkümmel.
Molly Watson
Leicht zerkleinerte, geröstete Kreuzkümmel können zum Garnieren von Suppen und Salaten verwendet oder auf so ziemlich jedes Gericht gestreut werden, das gemahlenen Kreuzkümmel enthält.
Wir mögen besonders geröstete Kreuzkümmel auf diesem fetten Salat, der mit Rüben-Kohl-Borschtsch bestreut oder auf Guacamole garniert wird. Sie sind auch schön zu Quesadillas, Tacos, Salaten aller Art und erdigen Suppen hinzugefügt.
Passen Sie Kreuzkümmel mit Pilzen, Rüben, Grüns und Kartoffeln besonders zusammen. Eine Prise gerösteter Kreuzkümmel passt zum Beispiel wunderbar zu einem Kartoffelgratin.
