Diana Rattray
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 564 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 90 g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 564 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 9g | 44% |
| Cholesterin 147 mg | 49% |
| Natrium 413 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 90g | 33% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 14g | |
| Calcium 198 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser wunderbare Brotpudding ist eines der beliebtesten Desserts im Beaumont Inn. Die warme Bourbonsauce ist das perfekte Topping.
"Dies ist ein Favorit bei unserem Sonntagsbrunch." - Küchenchef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
Zutaten
- 1 Pfund Baguette (je fester desto besser)
- 3 1/4 Tassen Milch
- 3 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 bis 1/2 Tasse Pekannüsse
- Optional: 1/4 bis 1/2 Tasse Rosinen
- Für die Bourbon Sauce:
- 1 Tasse Zucker
- 6 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 1 Esslöffel Bourbon (oder mehr)
- 1 Esslöffel weißer Maissirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Brotpudding
Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
Eine 2 1/2-Liter-Auflaufform mit Butter bestreichen.
Brot in mittlere Stücke reißen. Legen Sie das Brot in eine große Schüssel und fügen Sie den granulierten Zucker und den Zimt hinzu.
Milch, leicht geschlagene Eier und Vanille mischen. Zur Brotmischung hinzufügen. Die Hälfte der Mischung in die Auflaufform geben.
Mit Pekannüssen und Rosinen bestreuen. Top mit dem Rest der Mischung.
Im vorgeheizten Backofen 40 bis 45 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Warm mit Bourbonsauce servieren (unten).
Bourbon Sauce
In einem Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse Kristallzucker mit 6 EL Butter, 1/2 Tasse Buttermilch, 1 EL Bourbon, 1 EL weißem Maissirup und 1 Teelöffel Vanille vermengen. Die Saucenmischung zum Kochen bringen. 1 Minute weiter kochen.
Falls gewünscht, die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
Servieren Sie die Sauce warm über den Brotpudding.
Tipps und Variationen
Verwenden Sie getrocknete Preiselbeeren anstelle von Rosinen oder machen Sie es mit Johannisbeeren oder Schokoladenstückchen. Ersetzen Sie die Pekannüsse durch gehackte Walnüsse.
Rezept-Tags:
- Brot
- Dessert
- Süd-
- Kentucky Derby
