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- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Plus: 2 Stunden
- Ausbeute: 2 Brote (24 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 184 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Brote (24 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 184 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 5g | 23% |
| Cholesterin 54 mg | 18% |
| Natrium 228 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für litauisches Fruchtbrot oder Vaisiu Pyragas besteht aus einem süßen Hefeteig, der entweder mit gehackten, glasierten Früchten oder gemischten, getrockneten Früchten, wie ich sie hier verwendet habe, gespickt ist. Dies kann als die litauische Version des Obstkuchens angesehen werden, aber es ist viel besser als die Art, die von Familienmitglied zu Familienmitglied die meisten Weihnachten weitergegeben wird.
Zutaten
- Für den Teig:
- 2 Packungen Trockenhefe
- 1/2 Tasse + 1/2 Tasse Zucker (geteilt)
- 1 1/2 Tassen warme Milch
- 8 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 4 Unzen (1 Stick) Butter (geschmolzen)
- 3 große Eier (geschlagen)
- 3/4 Pfund gemischte glasierte Früchte (oder getrocknete Früchte, fein gehackt)
- 1 1/2 Tassen dunkle oder helle Rosinen
- 2/3 Tasse Walnüsse (gehackt)
- Optional: 1/4 Tasse dunkler Rum
- Für die Füllung:
- 2 Unzen (1/2 Stick) Butter (geschmolzen)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Zimt
Schritte, um es zu machen
In einer großen Schüssel Hefe, 1/2 Tasse Zucker, Milch, 3 Tassen Mehl und Salz glatt rühren. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Fügen Sie 4 Unzen geschmolzene Butter, Eier, 1/2 Tasse Zucker und restliches Mehl hinzu. Kneten Sie bis glatt und elastisch. Fügen Sie gehackte Früchte, Rosinen, Nüsse und Rum hinzu, wenn Sie verwenden, und kneten Sie, bis gut enthalten. Abdecken und aufgehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm. Jeweils mit zerlassener Butter und mit Zimt gemischtem Zucker bestreichen. In Längsrichtung aufrollen, die Enden einstecken und in 2 große, gefettete Laibpfannen geben. Ofen auf 400 Grad erhitzen. Decken Sie die Pfannen mit einer gefetteten Plastikfolie ab und lassen Sie sie aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben.
10 Minuten backen. Hitze auf 350 Grad reduzieren und 50 Minuten länger backen. Zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost stellen. Auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss beträufeln.
Rezept-Tags:
- Brot
- Dessert
- Osteuropäer
- Weihnachten
