Die Fichte
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Perfekter thailändischer Jasminreis jedes Mal
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Der in Thailand beheimatete Jasminreis hat seinen Namen von der duftenden Jasminblüte. Dieser langkörnige Reis hat ein etwas butterartiges Aroma, das an Popcorn erinnert. Der Trick, um perfekten Jasminreis zu kochen, besteht darin, das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis zu verwenden und den Wasserstand beim Kochen im Auge zu behalten. Während Sie einen Reiskocher benutzen können, ist diese Herdmethode praktisch, um überall zu verwenden.
Du wirst brauchen:
- Tiefer, mittelgroßer Topf mit eng anliegendem DeckelKochfeld oder BrennerMessbecherJasminreisWasserSalz (optional)
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Reis messen
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Beginnen Sie mit qualitativ hochwertigem thailändischem Jasminreis. Sie benötigen ungefähr 2 Tassen ungekochten Jasminreis, um vier bis fünf Personen bedienen zu können. Nach dem Messen in einen tiefen, mittelgroßen Topf mit fest anliegendem Deckel gießen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Reis zwei- bis fünfmal in Wasser abspülen (bis das Wasser klar ist), um überschüssiges Stärkepulver zu entfernen. Dies ist ein optionaler Schritt. Wenn Sie neugierig und ein begeisterter Reishersteller sind, probieren Sie eine Charge mit und eine ohne Spülung aus.
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Wasser und Salz hinzufügen
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Geben Sie 2 1/2 Tassen Wasser und 1/8 Teelöffel Salz in Ihren Reistopf. Dieser Reis kann auch ohne Salz hergestellt werden, wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten.
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Zum Kochen bringen
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Reis und Wasser leicht aufkochen lassen. Auf der Wasseroberfläche sollten sich Blasen bilden. Wenn Sie Ihr Ohr in die Nähe des Topfes legen, hören Sie, wie es leise kocht.
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Abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen
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Decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie den Reis 12 bis 15 Minuten köcheln.
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Überprüfen Sie den Jasminreis
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Nehmen Sie nach 10 Minuten den Deckel ab. Wenn der Reis das meiste Wasser absorbiert hat, verwenden Sie einen Löffel, um einen Brunnen in der Mitte zu machen, sodass Sie auf den Boden des Topfes sehen können. Wenn das gesamte oder das meiste Wasser verbraucht ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Wenn noch 1/4-Zoll-Wasser oder mehr vorhanden ist, setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie ihn noch 3 bis 5 Minuten köcheln.
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Setzen Sie den Deckel wieder auf und schalten Sie die Heizung aus
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Wenn das gesamte (oder das meiste) Wasser aufgenommen wurde, setzen Sie den Deckel wieder auf und schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie den Topf noch 10 bis 15 Minuten ungestört stehen oder bis Sie fertig zum Essen sind. Durch die Restwärme im Topf wird der Reis gedämpft und das restliche Wasser wird absorbiert, sodass der Reis gut gemacht ist und angenehm klebrig schmeckt.
Behalten Sie den Deckel Ihres Reisbehälters, bis Sie fertig zum Essen sind. Der Reis bleibt bis zu zwei Stunden warm und lecker. Wenn Sie einen Elektroherd haben, nehmen Sie ihn nicht aus dem ausgeschalteten Brenner, da die Restwärme auch dazu beiträgt, den Topf warm zu halten. Dies ist ein großartiger Tipp, wenn Sie eine Dinnerparty veranstalten, da Sie den Reis rechtzeitig zubereiten und ihn warm halten können, während Sie den Rest des Essens zubereiten.
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Den Jasminreis schütteln und servieren
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Zum Verzehr den Deckel abnehmen und den Reis vorsichtig mit Stäbchen oder einer Gabel aufschlagen. Den Reis in eine Schüssel geben. Genießen Sie Ihren Reis mit Ihren Lieblingsgerichten aus Thailand sowie mit Gerichten aus jeder Küche.
