Molly Watson
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 478 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 59g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 478 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 26% |
| Gesättigtes Fett 10g | 52% |
| Cholesterin 47 mg | 16% |
| Natrium 652 mg | 28% |
| Gesamtkohlenhydrat 59g | 21% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 18g | |
| Calcium 340 mg | 26% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese cremige Spinatnudel ist nur ein bisschen nachsichtig, mit einem Schuss Sahne und einer Prise Parmesankäse in jeder Portion, aber sie ist auch voller Spinat (oder Mangold, wenn Sie Lust haben), damit Sie viel davon essen Gemüse.
Verwenden Sie eine Vollkornnudel für ein noch gesünderes Abendessen. Auf jeden Fall ist es ein einfaches Eintopfgericht, das als traditionelle Pasta oder als Auflauf zubereitet und gebacken werden kann und eine knusprige, gebräunte, unwiderstehliche Kruste ergibt.
Hinweis: Für eine schnellere Garzeit, aber mehr Gerichte, beginnen Sie, Knoblauch und Gemüse in einer Pfanne zu kochen, während die Nudeln in einem separaten Topf kochen.
Zutaten
- 2 Bund Spinat (oder Mangold oder ein 10-Unzen-Beutel mit Spinatblättern)
- 2 oder 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz plus mehr für das Nudelwasser
- 8 Unzen Fusilli, Korkenzieher oder Rotini Pasta
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse Sahne
- Optional: 1/4 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
- Optional: 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse Parmesan (oder anderer harter Reibkäse, frisch zerkleinert, plus mehr nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Wenn Sie als Auflauf backen, heizen Sie einen Ofen auf 375 F. In jedem Fall bringen Sie etwa 2 Liter Wasser in einem Topf bei hoher Hitze zum Kochen.
In der Zwischenzeit den Spinat ausspülen und abschneiden oder den Mangold ausspülen und vorbereiten. Knoblauch schälen und fein hacken. Butter eine 8-mal-8-Auflaufform, wenn Sie die Auflauf-Version machen.
Fügen Sie Salz zum kochenden Wasser hinzu (genug, damit es ein bisschen salzig schmeckt) und fügen Sie die Nudeln hinzu. Kochen, bis die Nudeln zart sind. Die Nudeln abgießen. Die Nudeln beiseite stellen und den Topf bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen.
Olivenöl und Knoblauch in den Topf geben und ca. 1 Minute duften lassen. Fügen Sie den Spinat oder Mangold und das 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Rühren Sie, bis der Spinat oder der Mangold zu welken beginnt, bedecken Sie ihn und kochen Sie ihn, bis er vollständig welk ist, etwa 2 Minuten für Spinat und 5 Minuten für Mangold.
Die Sahne einrühren und zum Kochen bringen. Bedecken Sie und kochen Sie, um Aromen zu mischen, ungefähr 2 Minuten.
Fügen Sie die Muskatnuss und den schwarzen Pfeffer hinzu, wenn Sie mögen. Fügen Sie die Pasta hinzu und rühren Sie um, um gründlich zu kombinieren. (Die Grüns wollen zusammenhalten, also musst du sie etwas aufteilen, wenn du sie gleichmäßig in der Pasta verteilen willst.)
Bedecken Sie und kochen Sie, damit die Nudeln etwas von den Säften aufnehmen können, ungefähr 2 Minuten.
Die Hälfte des Käses einrühren. Entweder in Nudelschalen, die mit dem Rest des Käses belegt sind, servieren oder die Nudelmischung in die Auflaufform geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung sprudelt und anfängt zu schmelzen oben braun, ca. 15 Minuten. Heiß servieren.
Genießen!
Tipps
- Um das Gemüse gleichmäßig in der Pasta zu verteilen, sollten Sie es ein wenig aufteilen, da es sonst zusammenkleben möchte. Machen Sie alles bis auf den Ofen im Voraus. Die Nudeln und die Soße kochen, mischen, in die Auflaufform geben, den Käse dazugeben, zudecken und vor dem Backen bis zu 2 Tage kalt stellen. Fügen Sie einige Minuten der Backzeit hinzu, wenn es im kalten Ofen geht. Verdoppeln Sie das Rezept und backen Sie in einer 9-Zoll-x-13-Zoll-Pfanne, um 8 Personen zu ernähren.
Rezept-Tags:
- Pasta
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
