Die Fichte / Julia Hartbeck
- Gesamt: 10 Std. 35 Min
- Zubereitung: 10 Std. 30 Min
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 4 Pizzas (10 bis 15 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 136 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Pizzas (10 bis 15 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 136 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 19 mg | 6% |
| Natrium 558 mg | 24% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Auch wenn Sie ohne einen Holzofen zu Hause keine wirklich authentische neapolitanische Pizza zubereiten können, werden Sie mit diesem Rezept ganz nah dran sein.
Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertige Zutaten verwenden, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen. Und wenn Sie versucht sind, mehr Beläge hinzuzufügen, sollten Sie stattdessen dieses Rezept für Pesto und weiße Bohnenpizza probieren - eine echte neapolitanische Pizza enthält nur diese einfache Tomatensauce, frischen Mozzarella-Käse und frisches Basilikum. Aber es ist immer noch lecker!
Zutaten
- Für den Teig:
- 4 Tassen italienisches Tipo "00" Mehl (oder Brotmehl, plus extra zum Bestäuben von Teig)
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 1/2 Tassen Wasser
- Kochspray (oder Olivenöl, um Behälter zu beschichten)
- Für die Soße:
- 1 Dose geschälte italienische Tomaten (vorzugsweise San Marzano)
- Für die Beläge:
- 12 Unzen frischer Büffelmozzarella (oder frischer Kuhmilchmozzarella ( Fior di Latte ), in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten oder in kleine Stücke zerrissen)
- Handvoll Basilikumblätter
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist diese Pizza in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Machen Sie den Teig
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mit einem Knethakenaufsatz mischen. Mischen, um zu kombinieren.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Wasser hinzufügen und mischen, um zu kombinieren.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Dann den Teig 10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten. Die Mischung sollte zu einer einheitlichen Masse zusammenkommen, die beim Kneten kaum am Boden der Schüssel haftet. Wenn der Teig klebt, geben Sie 1 Esslöffel Mehl auf einmal in den Mixer, während er läuft, bis die Masse kaum noch an der Schüssel klebt. Wenn die Mischung zu trocken ist, geben Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser in den laufenden Mixer.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Verschließen Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie und kühlen Sie sie mindestens 8 Stunden lang. Es kann bis zu 72 Stunden gekühlt werden.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Wenn Sie bereit sind, Pizza zuzubereiten, geben Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Den Teig in vier gleichmäßige Abschnitte teilen.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Beschichten Sie vier kleine Behälter oder Schalen mit Antihaft-Kochspray oder Olivenöl.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Formen Sie mit bemehlten Händen jeden Abschnitt zu einer Kugel.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Legen Sie eine Teigkugel in jeden beschichteten Behälter oder jede Schüssel. Sprühen Sie die Oberseite jeder Teigkugel leicht mit Antihaft-Kochspray ein oder bestreichen Sie sie mit Olivenöl.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Decken Sie jeden Behälter oder jede Schüssel fest mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 2 Stunden lang bei Raumtemperatur aufgehen. Jede Teigkugel sollte das doppelte Volumen haben.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Sauce zubereiten
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Machen Sie die Sauce, indem Sie die Tomaten entweder durch eine Lebensmittelmühle schieben oder sie einfach in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine klobige Flüssigkeit entsteht.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Heizen Sie den Ofen auf mindestens 30 ° C (475 ° F), wenn es Ihr Ofen zulässt. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, legen Sie ihn zum Erhitzen ebenfalls in den Ofen.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Die Pizzas zusammenbauen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Auf eine gut bemehlte Oberfläche strecken Sie jede Teigkugel in einen 10-Zoll-Kreis. Verwenden Sie einen bemehlten Nudelholz, wenn Sie es brauchen. Mach dir keine Sorgen, dass der Teig ein perfekter Kreis ist!
Die Fichte / Julia Hartbeck
Legen Sie ein ausgerolltes Stück Teig auf eine leicht bemehlte Pizzaschale und schütteln Sie es vorsichtig, um sicherzustellen, dass der Teig nicht klebt.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Verteilen Sie ungefähr 1/3 Tasse Soße über dem Teig und lassen Sie ungefähr 1/2-Zoll-Rand ohne Soße.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Die Sauce mit einem Viertel der Mozzarellascheiben belegen. Ein paar Basilikumblätter nach Belieben aufreißen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Sie können auch Basilikum und Olivenöl hinzufügen, nachdem die Pizza gekocht ist.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Übertragen Sie die Pizza von der Schale auf den heißen Stein.
Die Fichte / Julia Hartbeck
5 bis 7 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und die Kruste stellenweise verkohlt ist.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Mit den restlichen Teigbällchen und Zutaten wiederholen.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Trinkgeld
- Versuchen Sie, diese Pizza zweimal zuzubereiten - einmal mit italienischem Tipo "00" -Mehl und einmal mit Brotmehl. Prüfen Sie, ob Sie den Unterschied feststellen können.
Rezept-Tags:
- Pizzateig
- Abendessen
- Italienisch
- zurück zur Schule
