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Austern schälen ist eine schwere Aufgabe, die köstliche Ergebnisse liefert. Für manche Menschen sind rohe Austern eine einzigartige Delikatesse. Da das Austernschälen eine zeitaufwändige und geübte Angelegenheit ist, sollten Sie sie am besten den Profis in einem Restaurant oder einer rohen Bar überlassen. Eine einfachere Methode, Austern zu Hause zuzubereiten, besteht darin, sie auf einem Grill im Freien zu grillen. Während das Risiko gering ist, dass eine Auster auf dem Grill explodiert, können ein Grilldeckel und ein Warnhinweis in der Regel Unfälle verhindern. Gegrillte Austern sind leicht zu essen und der Grill verleiht der Auster einen leicht geräucherten Geschmack.
Diese Methode funktioniert mit jeder Art von Auster, aber super kleine Olympias, Kumamotos oder andere pazifische Austern können durch den Grillrost verloren gehen. Wenn Sie besonders kleine Austern grillen möchten, legen Sie am besten ein Stück Folie mit ein paar Löchern in den Grill. Dadurch wird verhindert, dass die Austern im Grillrost verloren gehen.
Austern grillen
Mit diesen einfachen Schritten können Sie so viele Austern grillen, wie Sie sammeln und auf Ihren Grill passen:
- Beginnen Sie mit einem heißen Gas - oder Holzkohlegrill (Sie sollten Ihre Hand nur einige Sekunden über dem Grillrost halten können, bevor Sie ihn von der Kochstelle nehmen) und frischen Austern Den Grill abdecken und kochen, bis die Austern ihre Schalen geöffnet haben und undurchsichtig und durchgegart, aber noch nicht ausgetrocknet sind. Dies dauert bei kleineren Austern ca. 5 Minuten und bei größeren noch einige Minuten. Beachten Sie, dass die meisten gekochten Austern ihre Muscheln nur ein wenig öffnen. Es ist einfach, die obere Schale abzuheben, aber sie öffnen nicht aktiv die Art und Weise, wie gekochte Muscheln und Muscheln gekocht werden. Entfernen Sie die Austern mit einer Zange, einem Hochleistungsofen oder Grillhandschuhen vom Grill sehr heiß sein) und zum leichteren Essen ein scharfes Messer entlang der Innenseite der Bodenschale führen, um die Auster von der Schale zu lösen.
Wie zu dienen
Die Austern heiß oder warm servieren. Sie können sie mit etwas Butter, zusammengesetzter Butter, einer beliebten Barbecue-Sauce oder etwas Leckerem und ein bisschen anderem, wie einem Stück Pesto, überziehen. Wenn Sie eine Sauce hinzufügen, müssen Sie Servietten bereitstellen, da dies saftige Leckereien sind. Machen Sie Ihre Gäste darauf aufmerksam, dass die Muscheln sehr heiß sein können, besonders wenn Sie sie direkt vom Grill servieren.
