Die Fichte
- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Übernachtungsmöglichkeit: 6 Std
- Ausbeute: 1 Portion
Hier ist das originale Schweizer Rezept für Birkenmüsli, das um die Jahrhundertwende vom Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner entwickelt wurde.
Das ursprüngliche Rezept erfordert einen zweistufigen Prozess. Roher Hafer wird über Nacht in einem Behälter mit Wasser gefüllt. Zum Servieren werden gesüßte Milch, geriebener Apfel mit Zitronensaft und gehackte Nüsse hinzugefügt. Es ist interessant festzustellen, dass dieses Originalrezept nun die Empfehlungen der USDA für die moderne Ernährungspyramide widerspiegelt.
Die heutige Vorstellung von Müsli hat sich im Laufe der Jahre dahingehend geändert, dass es mehr Hafer, weniger Obst, mehr Getreide, mehr Zucker, Sahne und getrocknete Früchte enthält. Und anstatt eines zweistufigen Prozesses wurde "Haferflocken über Nacht" von den Leuten in Eile kreiert - alle Zutaten werden gemischt und über Nacht gekühlt, so wie sie morgens verzehrt werden können, oft auf dem Weg zur Arbeit.
Dieses Frühstück oder dieser Snack kann glutenfrei sein, wenn er aus zertifiziertem glutenfreiem Hafer hergestellt wird (überprüfen Sie immer Ihr Etikett). Die hier verwendeten Proportionen ergeben 1 Portion, können jedoch leicht verdoppelt, verdreifacht oder vervierfacht werden, um Ihrer Familie gerecht zu werden.
Zutaten
- 1 Esslöffel Haferflocken
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel gesüßte Kondensmilch
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 großer Apfel (mit der Haut gerieben)
- 6 rohe Haselnüsse (oder Mandeln, gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einer kleinen Schüssel, einem Becher oder einem Einmachglas Hafer und Wasser mischen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank weich werden lassen. Wenn Sie es eilig haben, müssen Hafer nicht stundenlang eingeweicht werden, um verdaulich zu werden, obwohl dies bei anderen Getreidesorten der Fall ist.
Die Fichte
Die gesüßte Kondensmilch dazugeben und umrühren.
Die Fichte
Mischen Sie den geriebenen Apfel mit Zitronensaft und geben Sie ihn dann in die Hafermischung.
Die Fichte
Mit gehackten Haselnüssen oder Mandeln bestreuen und servieren.
Die Fichte
Genießen!
Auswechslungen
Kondensmilch, Sahne oder normale Milch können ersetzt werden.
Sie können auch 2 Teelöffel Zucker zu normaler Milch hinzufügen oder Honig, Agavennektar oder Stevia probieren, wenn Sie Zucker vermeiden möchten.
Variationen
Die Leute fügen dieser Mischung viele andere Dinge hinzu und servieren sogar selbstgemachtes Müsli zum Frühstück mit Behältern mit Samen, Getreide und getrockneten Früchten, die auf dem Tisch oder am Buffet liegen.
Dies widerspricht Birchers Vorstellung von einem kalorienarmen, energiereichen Vormahlzeitfüller, schmeckt aber gut. Ergänzungen können wie folgt vorgenommen werden (oder eigene erstellen):
Fügen Sie eine geriebene Karotte, eine geschnittene Banane und Orangenstücke zu Ihrem Hafer hinzu.
Rosinen mit dem Hafer einweichen.
Fügen Sie Ihrer Schüssel Flachs, Sonnenblumenkerne, Trockenfrüchte, andere gerollte Körner, Joghurt, Dickmilch (saure Milch / Buttermilch) , Quark oder Ahornsirup hinzu.
Rösten Sie die Körner, bevor Sie sie über Nacht in Wasser tauchen.
Müslimischung zubereiten und mit Milch oder Joghurt und Obst servieren.
Fügen Sie Aromen wie Zimt, Muskat oder Vanillezucker oder Pulver hinzu.
Warum Dr. Bircher Müsli erschuf
Um ein gesünderes Essen zu entwickeln und die Menschen dazu zu bringen, mehr Obst zu essen, widersprach Bircher, ein Ernährungswissenschaftler und Arzt, der üblichen medizinischen Praxis der Zeit, das Essen gründlich zu kochen. Vor den meisten Mahlzeiten stellte er eine kleine Schüssel ungekochten Haferflocken mit rohen Äpfeln als Vorspeise vor. Es wurde ein Geschmackserlebnis und wurde schnell als Frühstücks- und Snackangebot übernommen.
Rezept-Tags:
- Haferflocken
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