Französische Picknick-Rezepte. Guido Mieth
Egal, ob Sie die ersten Sommerstrahlen in einem Stadtpark genießen oder Ihren Korb für ein Abendessen bei Sonnenuntergang am Strand laden, ein Picknick ist immer willkommen. Wenn Sie draußen essen - mit der Sonne auf Ihrer Haut und der Brise in Ihrem Haar - schmecken die Dinge einfach besser. Aber traditionelle amerikanische Gerichte wie Sandwiches und Kartoffelsalat können im Sommer langweilig werden. Warum also nicht frische Lebensmittel und hochwertige Zutaten für einen französischen Aufstrich zum Mitnehmen wählen?
Das französische Gebäck
Viele französische Lebensmittel eignen sich gut für einen Picknickkorb. Das erste und bekannteste ist das Croissant. In den USA werden sie normalerweise als Frühstücksartikel genossen. Aber in Frankreich sind sie ein ganztägiger Genuss. Schneiden Sie sie in Scheiben, rösten Sie sie und geben Sie ein wenig Ziegenkäse und ein paar frische Tomaten hinzu oder füllen Sie sie vor dem Backen mit Käse und Schinken. Für eine schnörkellose Seite zu einem Hauptspeisensalat ist das Croissant mit seiner schuppigen, leichten Textur nicht zu übertreffen. Beeindrucken Sie Ihre Freunde, indem Sie Ihre eigenen kreieren oder in Ihrer örtlichen Konditorei einkaufen.
Der Salat
Salate sind ein vielseitiges Produkt für den Picknickkorb. Sie können raffiniert oder rustikal sein und müssen keine typischen Zutaten wie Salat oder Gemüse enthalten. Ein solches klassisches französisches Gericht ist der Linsensalat. Es besteht aus gekochten Linsen, Kräutern und einem leichten Zitrus-Dressing. Es ist gut reisefähig und fügt Ihrer Mahlzeit ein vegetarisches Protein hinzu. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre eigenen Linsen zu kochen, kaufen Sie sie bei den meisten Fachgeschäften vorgekocht und vakuumverpackt.
Der Käsekurs
Warum essen die Franzosen ihren Käse gegen Ende des Essens? Nun, Ernährungswissenschaftler argumentieren, dass der Reichtum an Käse einen erhöhten Verdauungstrakt benötigt, um richtig zu verdauen. Wenn Sie es daher nach dem Hauptgang Ihrer Mahlzeit platzieren, wird die Pumpe vorbereitet. Die Franzosen stimmen voll und ganz zu und erweitern diesen Begriff, indem sie reichhaltigen alkalischen Käse mit der Komplexität eines sauren Weins kombinieren. Kühlen Sie eine Flasche Rosé für Ihr Picknick. Es ist die perfekte Wahl für den unerfahrenen Sommelier, da es keinen Käse überfordert, den Sie servieren, und es ist eine typisch französische Sommererfrischung.
Das Dessert
Desserts sind vielleicht am schwierigsten für ein Picknick zu packen, aber es gibt viele verschiedene Variationen des Desserts. Natürlich können Sie dem Menü auch süßes französisches Gebäck hinzufügen. Da Croissants bereits verpackt sind, scheint diese Option schwierig zu sein. Warum also nicht im typisch französischen Stil Obst als Dessert wählen? Mendiants Chocolat au Noir (oder "mit Schokolade überzogene Datteln") sprechen jeden Naschkatzen an und passen gut zu einem eisgekühlten Café au Lait. Das Rezept verwendet Kokosflocken, um die Datteln zu garnieren, aber kandierte Orangenschalen oder kristallisierter Ingwer können stattdessen ersetzt werden. Packen Sie sie einfach in den Kühlschrank, damit die Schokolade nicht schmilzt.
