Danette St. Onge
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 757 | Kalorien |
| 69 g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 757 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 69g | 89% |
| Gesättigtes Fett 12g | 62% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses einfache Nudelrezept wurde wahrscheinlich erfunden, um Zutaten zu verwenden, die Sie möglicherweise bereits in Ihrer Speisekammer haben, um ein schnelles, müheloses Abendessen unter der Woche zu erhalten. Aber das resultierende Gericht ist so viel mehr als eine einfache Mahlzeit, die im Wesentlichen die Schränke ausräumt. Die Kombination aus Thunfisch in Öl, Knoblauch, Kapern und Zitrone wirkt wunderbar zusammen und ergibt einen raffiniert schmeckenden Nudelsalat.
Kurze Nudeln, wie Fusilli, Gemelli oder Penne, werden in einer einfachen Sauce aus Thunfisch, Kapern, Knoblauch, Zitronenschale, Weißwein und Petersilie mit einem Hauch von rotem Chilipfeffer für Gewürze und Butter für Reichtum geworfen. Das Ergebnis ist mehr als die Summe seiner Teile - ein wirklich köstliches Gericht, das so komplex und raffiniert schmeckt, dass man kaum glauben kann, wie einfach es ist, es zuzubereiten.
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Teelöffel fein gehackter Knoblauch (ca. 3 Nelken), geteilt
- 1/2 Teelöffel getrocknete rote Chilischotenflocken (oder 1 kleiner, getrockneter roter Peperoncino, mit den Fingern zerdrückt)
- 3 Esslöffel salzhaltige Kapern (15 bis 20 Minuten in Wasser eingeweicht und dann einige Male gründlich gespült, um überschüssiges Salz zu entfernen)
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 2 (je 6 Unzen) Dosen mit extra nativem Olivenöl abgepackter Gelbflossenthun (abgetropft)
- Feines Meersalz nach Geschmack
- 1/4 Tasse frische Petersilie (gehackt)
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter (in mehrere Stücke gebrochen)
- 1 Pfund kurze Pasta (al dente gekocht und abgetropft, 1/4 Tasse des Kochwassers reserviert)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
In einer Pfanne, die groß genug ist, um die Nudeln zu halten, das Öl, 1 ½ Teelöffel Knoblauch, die roten Chilischotenflocken und die Kapern bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute lang erhitzen, bis sie wohlriechend (aber nicht gebräunt) sind.
Fügen Sie den Wein hinzu und bringen Sie, um kaum zu kochen; 1 Minute kochen lassen.
Fügen Sie den Thunfisch und das Salz nach Belieben hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang bei schwacher Hitze an.
Die Thunfisch-Kapern-Mischung mit den restlichen 1 1/2 Teelöffeln gehacktem Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, Butter, gekochten Nudeln und so viel reserviertem Nudelkochwasser wie nötig vermengen, um eine cremige Sauce zu erhalten, die die Nudeln bedeckt. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und sofort servieren.
Rezept-Tipps
Es ist wichtig, dass Sie reinen, mit Olivenöl gefüllten Gelbflossenthun anstelle des etwas matschigen und geschmacklosen, mit Wasser gefüllten weißen Thunfischs verwenden. Es behält seine Form besser und verleiht dem Gericht einen verfeinerten Geschmack. Noch besser ist es, eine italienische Marke von Thunfisch in Olivenölverpackung zu kaufen.
Sie möchten auch salzverpackte Kapern im Vergleich zu essigverpackten Kapern einschließen. In Salz abgepackte Produkte haben eine weitaus bessere Textur, sind bissfest und behalten ihren duftenden Kaperngeschmack bei, verglichen mit in Essig abgepackten Produkten, die dazu neigen, matschig zu werden und nach nichts als Essig zu schmecken. Das italienische Originalrezept für dieses Gericht verlangt viel mehr Knoblauch. Wenn Sie dies wünschen, können Sie gerne eine weitere Gewürznelke hinzufügen.
Rezept-Tags:
- Pasta
- Abendessen
- Italienisch
- Frühling
