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Zutaten zubereiten
Darlene Schmidt
Um frische Frühlingsrollen von Grund auf zuzubereiten, benötigen Sie eine Packung mit großen getrockneten Reisverpackungen (auch als "Reispapier" bekannt). Wählen Sie für Ihre Füllungen gekochte Garnelen, Hühnchen, Puten oder was auch immer Ihre Fantasie beflügelt. Vegetarier können gebackenen Tofu oder Seitan ersetzen. Sie benötigen auch Fischsauce oder Sojasauce, um den Geschmack zu verbessern. Halten Sie verschiedene Schalen mit Korianderblättern, Basilikum, Gurkenstangen, geriebenen Karotten und Sojasprossen bereit.
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Halten Sie eine Schüssel mit heißem Wasser bereit
Darlene Schmidt
Füllen Sie eine große Schüssel zur Hälfte mit heißem Wasser (aber nicht verbrühen, da Sie Ihre Finger darin eintauchen müssen). Stellen Sie die Schüssel und die Reisverpackungen auf eine saubere Arbeitsfläche, z. B. ein Schneidebrett.
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Erweichen Sie die Reisverpackungen, indem Sie sie in heißes Wasser tauchen
Darlene Schmidt
Nehmen Sie eine der Reisverpackungen heraus und legen Sie sie in die Schüssel mit heißem Wasser. Möglicherweise müssen Sie die Hülle vorsichtig ins Wasser drücken. Das Reispapier wird in ungefähr 30 Sekunden weich.
Wenn die Hülle weich genug ist, um zu essen (diese Brötchen müssen nicht gekocht werden), nehmen Sie sie aus dem Wasser und legen Sie sie auf die saubere Arbeitsfläche.
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Legen Sie ein paar Scheiben Hühnchen in die Nähe des Endes der Verpackung und fügen Sie dann Gurke hinzu
Darlene Schmidt
Arbeiten Sie immer horizontal und legen Sie Hühnchenscheiben (oder Tofu- / Weizengluten) gegen das Ende der Hülle. Fügen Sie nun einige der Gurkenstangen hinzu.
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Andere Zutaten hinzufügen
Darlene Schmidt
Nun etwas Karotte, frischen Koriander, Basilikum und Sojasprossen dazugeben.
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Den Boden des Reispapiers umschlagen
Darlene Schmidt
Beginnen Sie mit dem Rollen, indem Sie den unteren Teil des Reispapiers über die Zutaten falten.
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Heben Sie die Seite der Verpackung an und klappen Sie sie um
Darlene Schmidt
Heben Sie die rechte Seite der Verpackung an und falten Sie sie über die Zutaten.
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Schließen Sie die Rolle ab, indem Sie die Oberseite umklappen
Darlene Schmidt
Um die Rolle fertig zu stellen, klappen Sie die Oberseite nach unten ODER rollen Sie die Frühlingsrolle nach vorne bis zum Ende des Reispapiers. Versuchen Sie, das Falten / Rollen so eng wie möglich zu halten. Die Zutaten sollten an einem Ende erscheinen, um eine "offene" Art frischer Brötchen zu erzeugen. Um die Rolle zu sichern, tauchen Sie einfach Ihre Finger in ein wenig Wasser und befeuchten Sie die Endklappe. Drücken Sie dann zum Versiegeln.
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In eine Schüssel geben und mit Dip servieren
Darlene Schmidt
Stellen Sie es aufrecht in eine Schüssel (wie ein Blumenstrauß) oder auf eine Platte. Mit Hoisinsauce und / oder Thai Sweet Chili Sauce servieren (erhältlich in den meisten großen Supermärkten im asiatischen Bereich oder in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften). Oder servieren Sie dieses Rezept mit Thai-Erdnusssauce. Diese frischen Brötchen passen gut zu einem kalten Lager oder einem Glas gekühltem Weißwein.
