Barbara Rolek. Die Fichte isst, 2009.
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 12 Brotpuppen (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 220 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 16g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Bread Dolls (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 220 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 175 mg | 58% |
| Natrium 194 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Calcium 87 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kroatische Osterbrotpuppen oder Primorski uskrsne bebe (wörtlich " Osterbabys aus Primorje") werden traditionell in Primorje und Istrien an der Adriaküste aus Pinca hergestellt.
Sie werden mit einem leicht süßen Hefeteig zubereitet, der um ein buntes hartgekochtes Ei geflochten ist und das Aussehen eines gewickelten Babys vermittelt.
In authentischen Versionen sind die Eier rot gefärbt, aber lebhaftere Farben schleichen sich in die Tradition ein. Sie sehen bezaubernd aus, wenn sie beim Osteressen auf den Tisch gelegt werden.
Zutaten
- 2 Tassen Milch
- 1 (1/4 Unze) Packung Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
- 3 große Eier (Raumtemperatur, geschlagen, geteilt)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Butter (erweicht)
- 1 Teelöffel Salz
- 6 Tassen Mehl (Allzweck)
- 12 große Eier (Raumtemperatur, hart gekocht, gefärbt)
- 1 Esslöffel Wasser
Schritte, um es zu machen
2 Tassen Milch anbrühen und lauwarm abkühlen lassen (nicht wärmer als 110 bis 115 F). 1 Packung (2 1/4 Teelöffel) Trockenhefe zugeben und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel oder einem Mixer 2 große Eier mit Zimmertemperatur, 1/2-Tasse-Zucker, 4 Unzen weiche Butter und 1 Teelöffel Salz gut mischen.
Fügen Sie die Hefe-Milch-Mischung aus Schritt 1 und 3 Tassen Allzweckmehl hinzu und schlagen Sie gut. Fügen Sie die restlichen 3 Tassen Allzweckmehl nach und nach hinzu, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Hinweis: Möglicherweise verwenden Sie nicht das gesamte Mehl oder benötigen mehr Mehl.
Geben Sie den Teig in eine große, gefettete Schüssel, wenden Sie ihn, um beide Seiten zu bedecken, und lassen Sie ihn ca. 1 Stunde gehen.
Ausstanzen und auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und 2 Minuten kneten.
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig in 36 gleiche Stücke teilen. Ein einfacher Weg, dies zu tun, besteht darin, den Teig in 3 Stücke zu teilen, dann wieder in 3 Stücke zu teilen und dann in 4 Stücke zu teilen. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
Rollen Sie mit 3 Stück pro Puppe jedes Stück in ein 12-Zoll-langes Seil. Beginnen Sie, indem Sie die 3 Teile nebeneinander ausrichten. Drücken Sie die drei Teile oben zusammen und legen Sie ein Ei darauf, indem Sie es leicht nach unten drücken. Wickeln Sie zunächst die beiden seitlichen Seile wie eine Schramme um das Ei.
Flechten Sie den Rest der drei Seile unter das Ei, klemmen Sie die unteren Enden zusammen und drehen Sie sie um.
Legen Sie die Puppe auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Mit dem Rest der Teigbällchen fortfahren. Mit einer gefetteten Plastikfolie abdecken und leicht aufgehen lassen.
Ei waschen Sie die Puppen mit 1 großen Zimmertemperaturei, das mit 1 Esslöffel Wasser geschlagen wird.
Backen Sie 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Komplett abkühlen und genießen!
Rezept-Tipp
- Das hart gekochte Ei schmeckt nach dem Backen sehr gut. Das Eigelb ist möglicherweise von einem grünen Schwefelring umgeben, was den Geschmack jedoch nicht beeinträchtigt.
Rezept-Tags:
- Brot
- Dessert
- Osteuropäer
- Ostern
