Laurel Randolph
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 494 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 106 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 494 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 11% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 274 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 106g | 38% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 4g | |
| Calcium 176 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Für eine superschnelle und frische Aufnahme von Erbsen und Karotten schmort dieses Rezept schlanke, ganze Karotten mit süßen Zuckerschoten. Das schnelle Schmoren ist einfach und (natürlich) schnell, was es zu einer idealen Kochmethode für eine mühelose Beilage macht. Die Karotten werden zuerst mit zerlassener Butter überzogen, bevor sie in Hühner- oder Gemüsebrühe leicht gekocht werden, bis sie knusprig sind. Die Zuckerschoten und der Knoblauch werden in den letzten Minuten des Kochens hinzugefügt, wodurch die Farben und Aromen strahlend bleiben. Frische Petersilie und ein Spritzer Olivenöl runden dieses schlicht schmackhafte Gericht ab.
Versuchen Sie, schöne, gesunde Bündel junger Karotten für dieses Rezept zu finden, da Sie sie ganz kochen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft nur große Möhren finden. Nachdem Sie sie sauber geschrubbt und die Spitzen entfernt haben, schneiden Sie sie einfach der Länge nach in zwei Hälften, um sicherzustellen, dass sie durchgaren. Sie müssen sie nicht schälen, solange Sie sie gut waschen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- Koscheres Salz (nach Geschmack)
- 1 Pfund kleine, frische Karotten (geschrubbt und Spitzen entfernt)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3/4 Pfund frische Zuckerschoten
- 1 Esslöffel frische Petersilie (verpackt, gehackt)
- Optional: 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
Schritte, um es zu machen
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter schmilzt und die Pfanne heiß ist, fügen Sie Karotten hinzu und werfen Sie gut. Die Möhren in einer Schicht verteilen und mit Salz würzen.
Brühe und Deckel dazugeben und die Hitze auf ein niedriges Niveau reduzieren. Je nach Möhrendicke 5 bis 6 Minuten kochen lassen.
Knoblauch und Erbsen auf Karotten legen. Abdecken und noch 2 Minuten kochen lassen.
Decken Sie auf und drehen Sie die Hitze auf mittelhoch. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit abgekocht ist, und nochmals mit Salz abschmecken.
Vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie und etwas Olivenöl (falls verwendet) bestreuen.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Regenbogen-Karotten machen dieses Gericht besonders farbenfroh und könnten Ihre Kinder dazu verleiten, es auszuprobieren!
Rezeptvariationen
- Wenn Sie keine frische Petersilie zur Hand haben, fügen frischer Koriander oder Thymian auch einen guten Geschmack hinzu. Fügen Sie 1 Esslöffel gehackten frischen Koriander anstelle der Petersilie oder 1 Teelöffel frische Thymianblätter hinzu. Geben Sie in Schritt 4 eine gesunde Prise Pfefferflocken, Kreuzkümmel oder Paprika hinzu.
Rezept-Tags:
- Erbsen und Karotten
- Beilage
- amerikanisch
- Frühling
