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Hopfen ist ein entscheidendes Element beim Bierbrauen. Jeder kennt Hopfen wegen des Bieres und das ist die Pflanze, die das Bier besonders und einzigartig macht.
Fast immer, wenn ein Bierliebhaber anfängt, sein eigenes Bier zu brauen, möchte er wissen, wie man eigenen Hopfen anbaut. Es ist wirklich keine schwierige Pflanze zu züchten, zu kultivieren und zu ernten, besonders wenn Sie bereits gut im Garten sind.
Was sind Hopfen?
Die Hopfenpflanze ist eine lange, schnell wachsende Rebe. Es stirbt ab oder wird im Spätherbst an der Wurzel geerntet und wächst im folgenden Sommer auf 25 Fuß oder mehr nach. Der Teil der Pflanze, der Brauer und Bierliebhaber interessiert, ist der Zapfen, die Blume aus der weiblichen Hopfenpflanze.
Eine Hopfenpflanze ist entweder männlich oder weiblich. Das ist für uns Menschen leicht zu verstehen, aber anscheinend ist es in der Pflanzenwelt weniger verbreitet. Sowohl männliche als auch weibliche Hopfenpflanzen produzieren Zapfen, aber die männlichen Zapfen sind für das Brauen von Bier oder für andere Anwendungen nicht von Bedeutung. So sehr, dass männlicher Hopfen in kommerziellen Hopfengärten praktisch ausgerottet wird. Sprechen Sie über Diskriminierung aufgrund des Geschlechts!
Hopfen anbauen
Hopfen wird am häufigsten aus Rhizomen vermehrt, die aus den Wurzeln gesunder, älterer weiblicher Pflanzen stammen. Dies erzeugt Klone, die sicherstellen, dass die resultierenden Pflanzen auch weiblich sind. Kaufen Sie keine Hopfensamen, wenn Sie beabsichtigen, sie für Bier zu ernten.
Es gibt viele verschiedene Hopfensorten und einige eignen sich besser zum Bierbrauen als andere. Dies macht sich bei kommerziellen Bieren bemerkbar und viele Marken listen die in jedem Bier verwendeten Hopfen auf ihrer Website auf. Viele Biere verwenden eine Mischung aus verschiedenen Hopfenarten, und Hausbrauer können nachziehen, indem sie einige Sorten anpflanzen.
Diese Pflanze erfordert jedoch Geduld. Erst im zweiten Jahr nach dem Pflanzen ist die Pflanze reif genug, um die für Bier benötigten Blumen zu produzieren.
Hopfen sind Weinreben, daher benötigen die Pflanzen ein Gitter, auf dem sie wachsen können. Sie können in ihrem Wachstum kräftig sein und sollten viel Raum zum Ausbreiten und zur vollen Reife erhalten.
Viele Gärtner lassen Hopfen über einen ganzen Pavillon wachsen, wodurch die Pflanze so groß und gesund wird, wie es das Wetter und die Bodenbedingungen erlauben. Es ist auch ein atemberaubender Mittelpunkt für einen Garten.
Hopfen ernten
Die Hopfenrebe bringt kleine Blüten hervor, die zu Strobiles reifen, diesen bekannten grünen Zapfen, die wir oft auf Bieretiketten sehen. Diese reifen im Frühherbst, wenn sie zur Ernte bereit sind.
Die Ernte erfolgt durch Schneiden der gesamten Rebe an der Wurzel (denken Sie daran, dass sie im nächsten Sommer vollständig nachwachsen wird). Die Zapfen werden dann von der Rebe gepflückt und in einem Ofen getrocknet. Nach dem Trocknen werden sie gepresst und verpackt.
Selbst getrocknet ist der größte Feind des Hopfens die Zeit. Unter den besten Bedingungen - trocken und kühl - kann Hopfen nicht länger als ein paar Jahre aufbewahrt werden. Wenn Sie sich dazu entschließen, Ihr eigenes Bier anzubauen, aber nicht die gesamte Ernte des letzten Jahres für Bier verwendet haben, sollten Sie diese am besten verwerfen, sobald Sie sich einer erfolgreichen Ernte sicher sind.
